Riso rosso con sgombro e zucchine

Riso rosso con sgombro e zucchine?! Un piatto unico perfetto per portare in tavola tanta salute!
Questa combinazione di ingredienti apporta ottime quantità di acidi grassi insaturi, soprattutto omega-3, che contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo e a proteggere il sistema cardiovascolare. È un piatto perfetto per l'estate, ricco di acqua, di fibre, di sali minerali e di tante vitamine! Aggiungendo una spruzzata di limone a fine cottura otterremo un ottimo pasto, molto fresco e completo di tutti i nutrienti.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Piatti unici

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il riso rosso con sgombro e zucchine:

• 300 gr di riso rosso
• 3-4 zucchine
• 250 gr di sgombro in scatola al naturale
• 1 spicchio di aglio
• mezzo limone 
• olio extravergine di oliva 
• erbe aromatiche fresche: erba cipollina, timo, timo limonato, ecc.

La preparazione

Ecco come preparare il riso rosso con sgombro e zucchine:

1. Cuocete il riso in acqua leggermente salata secondo le modalità e il tempo riportati sulla confezione;
2. Pulite le zucchine e tagliatele in piccoli cubetti; 
3. Fate saltare i cubetti di zucchine in una padella antiaderente con un filo d'olio per 5-10 minuti, poi spegnete il fuoco;
4. Una volta cotto il riso scolatelo, poi aggiungetelo in padella con le zucchine;
5. Aggiungete anche lo sgombro leggermente spezzettato e qualche erbetta aromatica a vostro piacimento (erba cipollina, timo, ecc.);
6. Amalgamate il tutto e fate saltare qualche minuto a fuoco vivace, poi servite in tavola;
7. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e una spruzzata di limone fresco, poi gustate! 

Il vostro riso rosso con sgombro e zucchine è pronto: buon appetito #sanocongusto!