giovedì 10 giugno 2021

Carpaccio di zucchine


Il carpaccio di zucchine è un'ottima idea per portare in tavola le verdure nella stagione più calda. 

Per evitare di accendere forni e fornelli quando le temperature aumentano, è possibile consumare le verdure crude nei modi più svariati. Le zucchine, per esempio, sono buonissime affettate e cosparse con pinoli tostati, prezzemolo fresco e una citronette preparata emulsionando succo di limone, senape, miele, pepe e olio extravergine di oliva. 

Provatele perché sono davvero buonissime!


DifficoltàFacile
Dosi per2 persone
Portata: Antipasti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il carpaccio di zucchine:
  • 3 zucchine (verdi o gialle)
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un cucchiaino di senape
  • mezzo cucchiaino di miele
  • prezzemolo fresco q.b.
  • pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il carpaccio di zucchine:
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mercoledì 24 febbraio 2021

Gnocchi di ricotta


Gli gnocchi di ricotta sono un primo piatto d'effetto ma molto veloce da preparare. 

Non essendo i classici gnocchi a base da patate, la loro preparazione è molto semplice e rapida: vi serviranno soltanto della ricotta e della farina.
Questi gnocchi sono perfetti da portare in tavola in ogni stagione e basterà adattarci un sugo diverso per renderli perfetti in qualsiasi periodo dell'anno. Il loro gusto dolce e delicato si sposa perfettamente con sughi a base di pomodoro e basilico d'estate, ma anche con il pesto fresco e i pinoli, mentre nella stagione più fredda sono perfetti con creme di verdure invernali come la zucca, i porri con lo zafferano oppure i funghi.

Con qualsiasi sugo vogliate condirli, ecco come prepararli... 

DifficoltàFacile
Dosi per2 persone
PortataPrimi Piatti

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare gli gnocchi di ricotta:
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 4-5 cucchiai di farina 0
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • sale, pepe, noce moscata q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli gnocchi di ricotta:
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