Orecchiette con feta, noci e limone

Le orecchiette con feta, noci e limone sono un primo piatto semplicissimo da preparare.
Una pasta dal sapore agrumato che vi sorprenderà per l'abbinamento e per la facilità di realizzazione.
Grazie alle proprietà del limone e ai benefici delle noci potrete gustare un piatto sano e gustoso: il prezioso contenuto di vitamina C in questa preparazione aiuterà il vostro sistema immunitario favorendo una corroborante azione contro le malattie virali quali raffreddore e influenza che si affacciano nella stagione autunnale. Al limone viene anche riconosciuta un'azione depurativa in quanto aiuta ad espellere le tossine dall'organismo e a purificare la pelle.

I benefici delle noci sono innumerevoli, tra cui spicca il contenuto di acidi grassi insaturi, tra cui gli omega-3, importanti per il nostro sistema cardiovascolare. 

La feta, infine, apporta proteine e sapidità, rendendo questa pasta un piatto unico, a cui potrete abbinare un'abbondante porzione della verdura di stagione che più vi piace! 

Non vi resta che provare queste squisite orecchiette con feta, noci e limone...

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare le orecchiette con feta, noci e limone:

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Risotto al profumo di limone e rosmarino

Il risotto al profumo di limone e rosmarino è un originale primo piatto che saprà sicuramente stupirvi con il suo particolare aroma.

A conferire il gusto molto piacevole e delicato sono la scorza di limone, rigorosamente non trattato in superficie, e il rosmarino fresco. 

Il limone è un frutto dalle molteplici proprietà: la scorza, in particolare, ha proprietà antitumorali, è ricca di flavonoidi e vitamina C, la quale favorisce l'assorbimento di ferro. Questo agrume ha la capacità di  favorire la digestione, è utile per rafforzare le difese immunitarie e prezioso contro i radicali liberi, presenta buone quantità di vitamina B e A che aiutano la rigenerazione cellulare della pelle e la vitamina PP in grado di prevenire dermatiti.
L'altro fondamentale ingrediente di questa ricetta è il rosmarino, una tra le erbe aromatiche più note e più usate in cucina. È un potente antinfiammatorio, antiossidante e grazie agli oli essenziali ha proprietà antimicrobiche. Per preparare questo buonissimo risotto non vi resta che seguire le indicazioni riportate di seguito:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il risotto al profumo di limone e rosmarino

• 320 gr di riso 
• scorza di 1 limone bio non trattato in superficie
• rosmarino q.b.
• 1 porro
• brodo vegetale
• vino bianco q.b.
• parmigiano reggiano 
• olio evo
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il risotto al profumo di limone e rosmarino:

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Biscottini al caffè

Questi biscottini al caffè sono ottimi da accompagnare al caffè o da inzuppare nel latte per colazione.

Il caffè è una tra le bevande più diffuse in Italia e da vari studi è stato dimostrato che un moderato consumo di caffè previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari, l'insorgenza di alcuni tumori e l'incidenza di aterosclerosi alle arterie coronariche.

La caffeina presente in questa bevanda migliora la concentrazione, la memoria è il tono dell'umore.
Le dosi consigliate vanno dalle tre alle quattro tazzine al giorno, meglio senza zucchero e sconsigliate generalmente la sera a chi soffre d'insonnia o semplicemente fatica ad addormentarsi, alle donne in gravidanza, agli ipertesi, e a chi presenta aritmie cardiache.

Per questo motivo non vi resta che provare questa ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei biscottini al caffè sono: 

• 250 gr di farina (150 gr di tipo 0 e 100 gr integrale bio)
• 70 gr di zucchero mascobado
• 60 gr olio di mais bio
• 70 ml di caffè
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

La preparazione

Ecco come preparare i biscottini al caffè :

1. Preparate il caffè;
2. sciogliete lo zucchero nel caffè;
3. aggiungete l'olio;
4. unite i liquidi alla farina con il lievito;
5. formate un impasto liscio ed omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora;
6. trascorso questo tempo, stendete la frolla e ritagliate i biscotti della forma che preferite o come nel mio caso a forma di fiore;
7. infornate a 170 gradi per circa 15-20 minuti,
8. trascorso il tempo necessario, togliete i biscottini dal forno, lasceteli raffreddare e servite.

I biscottinial caffè sono pronti gustateli! Buon appetito #sanocongusto!

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Spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un must della tradizione italiana e sono un eccezionale primo piatto sano, saporito, un po' piccante e che preserva la nostra salute!
Gli ingredienti base per questa ricetta infatti sono ricchi di sostanze benefiche che svolgono un'azione preventiva nel confronto di numerose patologie, cardiovascolari e non solo.

L'aglio, ricco di allina, ha effetti antimicotici, antibatterici e antitumorali, diminuisce la pressione sanguigna e il rischio cardiovascolare. 

Il peperoncino, grazie alla capsaicina, ha azione vasodilatatrice e migliora la circolazione sanguigna.

L'olio extravergine di oliva, infine, è un toccasana e uno degli ingredienti alla base della Dieta mediterranea, ricco di polifenoli, antiossidanti, e vitamina E.

Per questo motivo non vi resta che provare questa ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Primi Piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione degli spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino sono:

• 320 gr di spaghetti integrali bio
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine di oliva
• peperoncini q.b.
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino :

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Biscotti con cuore al lampone

Per una merenda gustosa o per una prima colazione sana oggi presento la ricetta dei buonissimi biscotti con cuore al lampone.

La frolla è realizzata con farina integrale, senza burro e senza uova, ma con olio di mais: ottimo e salutare sostituto. Inoltre ho utilizzato lo zucchero integrale che dà sempre quel tocco particolare e intenso ai dolci. Mentre per la farcitura ho deciso di provare la confettura bio al lampone acquistata dai miei genitori di rientro dalle vacanze estive in Trentino: è stata una scelta azzeccata perché poi ho accompagnato i biscotti con una coccolosa tisana ai frutti di bosco. Ma voi potete certamente sbizzarrirvi con la confettura che più vi piace, meglio ancora se bio e senza zuccheri aggiunti come la mia.

 

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 persone

Portata: Dolce

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare questi biscotti:

• 250 g di farina (150 g integrale e 100 g di tipo 0)
• 70 g di zucchero mascobado
• 60 g olio di mais bio
• 70 g di acqua 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• cannella 
• scorza di limone non trattato

La preparazione

Ecco come preparare i biscotti con cuore al lampone:

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