Hummus di ceci allo yogurt

 L'hummus di ceci allo yogurt è una variante dal gusto più delicato rispetto al classico e tradizionale hummus di ceci. È crema velocissima da preparare e perfetta da spalmare su delle fette di pane caldo tostato.

L'hummus di ceci allo yogurt è ottimo anche per colazione, per chi ama farla salata, oppure per farcire toast o piadine.

È una salsa ricca di proteine, presenti nei ceci e nello yogurt bianco, di grassi "buoni" dell'olio extravergine di oliva, di fibre e di tanti sali minerali di cui la salsa tahin è molto ricca, tra cui calcio e ferro.

Se non avete mai provato l'hummus di ceci vi consiglio di iniziare da questa versione che sicuramente vi conquisterà alla prima cucchiaiata.

Difficoltà: Facile
Tipo di portata: Antipasti o secondi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione dell'hummus di ceci allo yogurt sono: 

    •    250 gr circa di ceci precotti (una scatola)
    •    un vasetto di yogurt bianco magro (125 ml)
    •   1 cucchiaino di salsa tahin
    •   mezzo spicchio d'aglio (facoltativo)

    •    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

La preparazione

Ecco come preparare l'hummus di ceci allo yogurt:

Continua a leggere...

Crostata ripiena con pere e cioccolato

La crostata ripiena con pere e cioccolato è, tra i dolci, probabilmente il mio preferito, forse per la particolarità del ripieno, caratterizzato dalla dolcezza delle pere, dal cioccolato che le avvolge e dal tocco degli amaretti.

Solitamente le classiche torte "pere e cioccolato" sono impasti soffici e lievitati con cacao/cioccolato e pere uniti e mescolati insieme a tutti gli altri ingredienti.

Questa è invece una versione più simile nella preparazione ad una crostata, con una frolla senza burro, nella quale il ripieno è semplicemente realizzato con cioccolato fuso, pere a fettine e amaretti sbriciolati.

Se non gradite molto il gusto degli amaretti potete sostituirli con delle noci sbriciolate che daranno un tocco di croccantezza al ripieno.

Qui sotto vi lascio il video con tutti i passaggi per realizzare questa ricetta e farmi sapere se anche voi ne siete rimasti innamorati al primo morso.

Difficoltà: Media

Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della crostata ripiena con pere e cioccolato sono:

• 350 g di farina 0
• 120 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 pere
• 120 g di cioccolato fondente
• 6-7 amaretti sbriciolati

La preparazione

Ecco come preparare la crostata ripiena con pere e cioccolato:

Continua a leggere...

Torta alla zucca

La torta alla zucca è un dolce perfetto per una colazione o per una merenda autunnali.

Il gusto di questa torta è di per sé naturalmente dolce grazie alla zucca, un ortaggio tipico della stagione autunnale, ricchissimo di vitamina A e di sali minerali e fibra, e povero di calorie.

Per questa torta si possono realizzare anche delle varianti più golose, con gocce di cioccolato o con amaretti sbriciolati.

In questa ricetta vi propongo la versione classica, molto speziata come piace a me, con cannella e un mix di spezie che utilizzo spesso per realizzare i biscotti "Pan di zenzero", a base appunto di zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e coriandolo.

Non vi resta che provare questa ricetta e personalizzarla come più vi piace.

Difficoltà: Facile

Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della torta alla zucca:

• 250 gr di farina 0
• 250 gr di zucca 
• 1 uovo
• un vasetto di yogurt
• 120 gr di zucchero
• 70 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• cannella o altre spezie a scelta

La preparazione

Ecco come preparare la torta alla zucca:

Continua a leggere...

Torta macedonia

La torta macedonia nasce dall'idea di realizzare un dolce leggero, a base di frutta, perfetto per la colazione o per la merenda. Per preparare questa ricetta potete utilizzare della frutta mista che avete in casa, prediligendo quella matura che magari avete più necessità di consumare.

La frutta, ridotta a piccoli tocchetti all'interno della torta, donerà al vostro dolce una piacevole morbidezza e tanto gusto.

Non vi resta che provare questa ricetta...

Difficoltà: Facile

Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della torta macedonia sono:

• 150 gr di farina 0
• 100 gr di farina integrale 
• 2 uova
• 80-100 ml di olio di semi (es. girasole)
• 150 gr di zucchero
• 400 gr di frutta mista a scelta (es. banana, pesca, mela, pera, ecc.)
• 150 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci

La preparazione

Ecco come preparare la torta macedonia:

Continua a leggere...

Ciambella cocco&cacao

L'accoppiata vincente! Il cocco e il cacao sono due ingredienti che a mio parere si sposano alla perfezione, e questa ciambella ne è la prova.

Il cacao è un alleato della nostra salute in quanto apporta una notevole quantità di polifenoli, composti dalla forte azione antiossidante, ed è stato dimostratato avere effetti protettivi sul nostro sistema cardiovascolare e nervoso, riducendo il rischio di ictus, il colesterolo nel sangue e regolando la pressione arteriosa. 

Inoltre, questa ciambella è priva di derivati animali, non ha uova nè burro ed è perciò indicata per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana.

Questa ciambella cocco&cacao è velocissima da preparare, ecco come fare... 

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione della ciambella cocco&cacao sono:

• 200 gr di farina "1" o "2"
• 100 gr di farina di cocco (detta anche cocco rapè)
• 50 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero integrale di canna 
• 50 gr di olio di girasole 
• 200 ml di latte vegetale (es. di soia)
• 100 ml di acqua 
• 1 bustina di lievito per dolci 

La preparazione

Ecco come preparare la ciambella cocco&cacao:

Continua a leggere...

Muffin pere e cioccolato

Questi muffin con pere e cioccolato sono dei dolcetti perfetti per iniziare la giornata con il sorriso! 
Il cioccolato, infatti, contiene una sostanza che stimola la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore responsabile del buonumore, riducendo i livelli degli ormoni dello stress nel sangue. 
Il cacao è inoltre un'ottima fonte di polifenoli, ossia composti dalla forte azione antiossidante, ed è stato dimostratato avere effetti protettivi sul nostro sistema cardiovascolare e nervoso, riducendo il rischio di ictus, il colesterolo nel sangue e regolando la pressione arteriosa. 
Questi muffin sono ideali per colazione, dolcificati naturalmente dalla pera e dal cioccolato, hanno un ridotto contenuto di zuccheri aggiunti, apportando inoltre la giusta quantità di proteine, una combinazione necessaria per iniziare la giornata con la carica giusta! 

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei muffin con pere e cioccolato sono:

• 230 gr di farina "0"
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 pera 
• 2 cucchiai di cacao amaro (20 gr)
• 125 gr di yogurt bianco magro
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 70 gr di zucchero mascobado
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole (40 ml)
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

La preparazione

Ecco come preparare i muffin con pere e cioccolato:

Continua a leggere...

Biscottini al caffè

Questi biscottini al caffè sono ottimi da accompagnare al caffè o da inzuppare nel latte per colazione.

Il caffè è una tra le bevande più diffuse in Italia e da vari studi è stato dimostrato che un moderato consumo di caffè previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari, l'insorgenza di alcuni tumori e l'incidenza di aterosclerosi alle arterie coronariche.

La caffeina presente in questa bevanda migliora la concentrazione, la memoria è il tono dell'umore.
Le dosi consigliate vanno dalle tre alle quattro tazzine al giorno, meglio senza zucchero e sconsigliate generalmente la sera a chi soffre d'insonnia o semplicemente fatica ad addormentarsi, alle donne in gravidanza, agli ipertesi, e a chi presenta aritmie cardiache.

Per questo motivo non vi resta che provare questa ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei biscottini al caffè sono: 

• 250 gr di farina (150 gr di tipo 0 e 100 gr integrale bio)
• 70 gr di zucchero mascobado
• 60 gr olio di mais bio
• 70 ml di caffè
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

La preparazione

Ecco come preparare i biscottini al caffè :

1. Preparate il caffè;
2. sciogliete lo zucchero nel caffè;
3. aggiungete l'olio;
4. unite i liquidi alla farina con il lievito;
5. formate un impasto liscio ed omogeneo e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora;
6. trascorso questo tempo, stendete la frolla e ritagliate i biscotti della forma che preferite o come nel mio caso a forma di fiore;
7. infornate a 170 gradi per circa 15-20 minuti,
8. trascorso il tempo necessario, togliete i biscottini dal forno, lasceteli raffreddare e servite.

I biscottinial caffè sono pronti gustateli! Buon appetito #sanocongusto!

Continua a leggere...

Biscotti fondenti alle nocciole

Questi biscotti al cioccolato fondente e nocciole sono davvero squisiti, super sani  e croccanti.

Le nocciole ricche di vitamine (in particolare la vitamina A e la vitamina E) aiutano il nostro sistema cardiovascolare favorendo il "colesterolo buono" e contrastando quello "cattivo", inoltre il cioccolato fondente, secondo uno studio dell'Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione di Roma, fa bene al cuore: i risultati hanno rivelato che aumenta del 20% le concentrazioni di antiossidanti nel sangue. 
Per questo motivo non vi resta che provare questa deliziosa ricetta sana e gustosa... 
E visto che il Natale è ormai alle porte potreste sbizzarrirvi con le formine classiche del periodo ( avevo fatto qualche biscotto a forma di abete, ma appena sfornati sono andati letteralmente a ruba e non hanno fatto in tempo ad apparire nella foto ).

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 persone

Portata: Dolci

Gli ingredienti  _______________________________________________

Gli ingredienti necessari per la preparazione di questi biscotti sono:

• 100 gr farina integrale 
• 130 gr farina 0
• 60 gr zucchero mascobado
• 60 gr nocciole 
• 80 gr cioccolato fondente
• 3 cucchiaini di cacao amaro
• 7 cucchiai di olio di semi 
• 7-8 cucchiai di acqua (regolatevi in base all'impasto)

La preparazione _____________________________________________

Ecco come preparare i biscotti fondenti alle nocciole:

Continua a leggere...

Biscotti con cuore al lampone

Per una merenda gustosa o per una prima colazione sana oggi presento la ricetta dei buonissimi biscotti con cuore al lampone.

La frolla è realizzata con farina integrale, senza burro e senza uova, ma con olio di mais: ottimo e salutare sostituto. Inoltre ho utilizzato lo zucchero integrale che dà sempre quel tocco particolare e intenso ai dolci. Mentre per la farcitura ho deciso di provare la confettura bio al lampone acquistata dai miei genitori di rientro dalle vacanze estive in Trentino: è stata una scelta azzeccata perché poi ho accompagnato i biscotti con una coccolosa tisana ai frutti di bosco. Ma voi potete certamente sbizzarrirvi con la confettura che più vi piace, meglio ancora se bio e senza zuccheri aggiunti come la mia.

 

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 persone

Portata: Dolce

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare questi biscotti:

• 250 g di farina (150 g integrale e 100 g di tipo 0)
• 70 g di zucchero mascobado
• 60 g olio di mais bio
• 70 g di acqua 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• cannella 
• scorza di limone non trattato

La preparazione

Ecco come preparare i biscotti con cuore al lampone:

Continua a leggere...