Muffin pere e cioccolato

Questi muffin con pere e cioccolato sono dei dolcetti perfetti per iniziare la giornata con il sorriso! 
Il cioccolato, infatti, contiene una sostanza che stimola la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore responsabile del buonumore, riducendo i livelli degli ormoni dello stress nel sangue. 
Il cacao è inoltre un'ottima fonte di polifenoli, ossia composti dalla forte azione antiossidante, ed è stato dimostratato avere effetti protettivi sul nostro sistema cardiovascolare e nervoso, riducendo il rischio di ictus, il colesterolo nel sangue e regolando la pressione arteriosa. 
Questi muffin sono ideali per colazione, dolcificati naturalmente dalla pera e dal cioccolato, hanno un ridotto contenuto di zuccheri aggiunti, apportando inoltre la giusta quantità di proteine, una combinazione necessaria per iniziare la giornata con la carica giusta! 

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei muffin con pere e cioccolato sono:

• 230 gr di farina "0"
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 pera 
• 2 cucchiai di cacao amaro (20 gr)
• 125 gr di yogurt bianco magro
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 70 gr di zucchero mascobado
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole (40 ml)
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

La preparazione

Ecco come preparare i muffin con pere e cioccolato:

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Frollini al cacao con gocce di cioccolato

Questi frollini al cacao con gocce di cioccolato sono una vera delizia, perfetti per togliersi un dolce sfizio a colazione, o come spuntino durante la giornata.

Grazie al cacao amaro e alle gocce di cioccolato fondente questi biscotti apportando tanto gusto e una buona dose di polifenoli e flavoinoidi, con una spiccata azione antiossidante. Il cacao, e di conseguenza il cioccolato se è almeno al 70% sono in grado, inoltre, di abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo ematico, di ridurre il rischio di ictus e di proteggere il sistema cardiocircolatorio dall'ateriosclerosi. 

Il cacao è anche un ottimo antistress, antinfiammatorio e fluidificante del sangue; è fonte indiscussa di rame, ferro, zinco e magnesio, che aiutano la memoria, la concentrazione e la riparazione dei tessuti.

Per questo motivo non vi resta che provare questa ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei frollini al cacao con gocce di cioccolato sono: 

• 250 gr di farina (150 gr di tipo 0 e 100 gr integrale bio)
• 70 gr di zucchero mascobado
• 60 gr olio di mais bio
• 70 ml di acqua 
• 2 cucchiai di cacao amaro
• gocce di cioccolato fondente q.b 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

La preparazione

Ecco come preparare i frollini al cacao con gocce di cioccolato:

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Torta di ricotta e gocce di cioccolato

La torta di ricotta e gocce di cioccolato è un buon dessert da proporre ai vostri ospiti come dolce di fine pasto o come energizzante a colazione.

La ricotta non è un formaggio, bensì un latticino, che viene prodotto dal liquido "scartato" durante il processo di lavorazione dei formaggi: il siero di latte. Leggete bene l'etichetta quando acquistate il vostro prodotto al supermercato, perché spesso le ricotte di produzione industriale contengono anche ingredienti aggiuntivi come la panna (crema di latte) per migliorarne la resa in termini di gusto. È preferibile scegliere ricotte meno ricche di grassi, dove tra gli ingredienti figurano soltanto "siero di latte, sale, e correttore di acidità". 

Un altro prezioso ingrediente di questa torta è il cioccolato fondente, ottimo per il nostro cuore grazie ad antiossidanti e sostanze protettive.

Scoprite quindi questa golosa e sana ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti ____________________________________________________

Gli ingredienti necessari per la preparzione della torta di ricotta e gocce di cioccolato sono:

• 150 gr di zucchero integrale di canna
• 250 gr di ricotta
• 250 gr di farina 0
• 100 gr olio di semi
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 3-4 cucchiai di acqua

La preparazione ____________________________________________________

Ecco come preparare la torta di ricotta e gocce di cioccolato:

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Sacher ai lamponi

La sacher ai lamponi senza burro e senza uova è un'ottima torta indicata per le occasioni speciali, infatti recentemente l'ho preparata per il compleanno di mia sorella.  Gli ingredienti utilizzati sono 100% vegetali, quindi rispetto ad una classica sacher è una versione sana, ma allo stesso tempo una bomba di gusto, sapore e calorie. Quindi attenzione alle porzioni! L'ingrediente principale di questa torta è il cioccolato fondente, "amico" del nostro cuore, che aiuta ad aumentare la concentrazione di antiossidanti nel sangue. Inoltre i lamponi sono ricchi di tannini (antiossidanti che riducono l'assorbimento di proteine e zuccheri), vitamina A e vitamina C e minerali. In caso di glicemia alta è un frutto che puó essere inserito, sempre con moderazione, nella propria dieta grazie al suo basso indice glicemico. 

Per tutti gli amanti del cioccolato o per festeggiare un'occasione speciale ecco la fantastica ricetta:

Difficoltà: Media

Dosi per: 8-10 Persone

Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti:

Gli ingredienti necessari per la realizzazione della sacher ai lamponi  sono:

• 400 gr di cioccolato fondente;
• 600 ml di latte di soia;
• 100 gr di farina integrale;
• 100 gr di fecola di patate;
• 100 gr di farina 0;
• 5 noci (facoltative);
• 40 gr di zucchero di canna integrale;
• 1 bustina di lievito;
• 20 gr di cacao amaro;
• 4 cucchiai di olio di semi;
• marmellata ai lamponi;
• 100 gr di lamponi;
• 20 ml sciroppo ai lamponi (facoltativo)

La preparazione:

Ecco come preparare la sacher ai lamponi:

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Biscotti fondenti alle nocciole

Questi biscotti al cioccolato fondente e nocciole sono davvero squisiti, super sani  e croccanti.

Le nocciole ricche di vitamine (in particolare la vitamina A e la vitamina E) aiutano il nostro sistema cardiovascolare favorendo il "colesterolo buono" e contrastando quello "cattivo", inoltre il cioccolato fondente, secondo uno studio dell'Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione di Roma, fa bene al cuore: i risultati hanno rivelato che aumenta del 20% le concentrazioni di antiossidanti nel sangue. 
Per questo motivo non vi resta che provare questa deliziosa ricetta sana e gustosa... 
E visto che il Natale è ormai alle porte potreste sbizzarrirvi con le formine classiche del periodo ( avevo fatto qualche biscotto a forma di abete, ma appena sfornati sono andati letteralmente a ruba e non hanno fatto in tempo ad apparire nella foto ).

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 persone

Portata: Dolci

Gli ingredienti  _______________________________________________

Gli ingredienti necessari per la preparazione di questi biscotti sono:

• 100 gr farina integrale 
• 130 gr farina 0
• 60 gr zucchero mascobado
• 60 gr nocciole 
• 80 gr cioccolato fondente
• 3 cucchiaini di cacao amaro
• 7 cucchiai di olio di semi 
• 7-8 cucchiai di acqua (regolatevi in base all'impasto)

La preparazione _____________________________________________

Ecco come preparare i biscotti fondenti alle nocciole:

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Mini cheesecake super light all'arancia

La mini cheesecake super light all'arancia è un dolce buono e sano, ed è una variante salutare della classica cheesecake, uno dei dolci più conosciuti e apprezzati al mondo.

È un delizioso dessert che accosta l’aroma della cannella e del cioccolato fondente all'aspra freschezza dell’arancia. 

Questa ricetta, che non prevede cottura, ha una base realizzata con biscotti Digestive integrali "Le contadine", dei biscotti ricchi di fibre, senza burro, ma con olio di girasole contenenti meno del 2% di grassi saturi. La crema è pensata con yogurt greco 0% grassi e un po' di miele d'acacia che avevo in casa.

Fresca e gustosa, la mini cheesecake super light all'arancia è il dessert ideale per una merenda gourmet o per concludere egregiamente una cena.

Difficoltà: Facile

Dosi per: 2 persone

Portata: Dolci

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta per 2 monoporzioni sono...

per la base:

• 6 biscotti (Digestive integrali: 68gr);
• 3 cucchiaini di latte di soia;
• scorza d'arancia bio non trattata in superficie;
• cannella.

Per la crema:

• 150 gr di yogurt greco 0% grassi;
• 1 cucchiaino di miele;
• scorza d'arancia bio non trattata in superficie;
• 2 cucchiai di succo d'arancia;
• zenzero.

Decorazione:

• cioccolato fondente.
• scorza d'arancia;
• cannella.

La preparazione

Ecco come preparare la mini cheesecake super light all'arancia:

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Muffin noci e cioccolato

Questi muffin con noci e cioccolato sono senza dubbio un dolce #sanocongusto !

Le noci sono naturalmente ricche di grassi buoni, prevalentemente insaturi, e apportano anche sali minerali come potassio, fosforo, magnesio e calcio. Come la maggior parte della frutta secca a guscio vengono loro riconosciute numerose proprietà per il benessere dell'organismo e, se consumate nella giusta misura e inserite in una dieta equilibrata con un corretto stile di vita, possono tenere sotto controllo il colesterolo e diminuire così il rischio cardiovascolare. Bisogna però stare attenti alle quantità in quanto le noci sono un frutto molto calorico: per 100 gr apportano circa 650 calorie.

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione di 12 "Muffin noci e cioccolato" sono:

• 230 gr di farina integrale;
• 1 bustina di lievito (16 gr);
• 2 cucchiai di cacao (20 gr);
• 1 uovo;
• 70 gr di zucchero mascobado;
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole (40 ml);
• 125 gr di yogurt bianco magro (anche vegetale se lo preferite);
• 50 gr di cioccolato fondente;
• 60 gr di noci + qualche gheriglio di decorazione;
• circa 50-80 ml di latte (anche vegetale se lo preferite).

La preparazione

Ecco come preparare i muffii noci e cioccolato:

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Strudel di pere senza sfoglia

Lo strudel di pere senza sfoglia è una rivisitazione sana del famoso dolce tirolese: una ricetta semplice e veloce da preparare anche come merenda di metà pomeriggio o dolce di fine pasto. L'apporto calorico di questo finto strudel è indicato per chi vuole concedersi lo sfizio di un dolce sano. Le pere, inoltre, sono ricche di fibra, che aiuta a regolarizzare l'intestino, e contengono molti polifenoli che agiscono come antiossidanti contro i radicali liberi.

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare ogni monoporzione sono:

• una pera sbucciata e tagliata a cubetti (se bio potete anche lasciare la buccia per un maggiore apporto di fibre);
• 2 quadratini di cioccolato fondente (circa 10 gr);
• 15 gr di uvetta;
• 15 gr nocciole ( circa 10 nocciole);
• un cucchiaio di acqua;
• un pizzico di cannella.

La preparazione

Ecco come preparare lo strudel di pere senza sfoglia:

1. Tostate le nocciole in forno per 5 minuti a 180 gradi.
2. Disponete i cubetti di pera in un vasetto di ceramica.
3. Aggiungete l'uvetta leggermente reidratata e le nocciole tostate spezzettate.
4. Spolverate con la cannella, aggiungete un cucchiaio di acqua e mescolate. 
5. Infornate per 5-10 minuti a 180 gradi.
6. Quando la pera sarà leggermente cotta sfornate e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
7. Riponete in forno (anche spento) per un paio di minuti, così da far ammorbidire il cioccolato.
8. Togliete e servite il vasetto ancora caldo. 

Ecco a voi una coccola calda dal sapore intenso perfetta per le giornate invernali.
Buono spuntino #sanocongusto!

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Donuts #sanicongusto

Ecco qui i miei donuts in versione supersana! 

Un vero peccato di gola che da sempre conquista con gli occhi bambini e adulti. Ora però, con alcune modifiche riguardo qualche ingrediente e il metodo di cottura, non ci si dovrà più sentire in colpa se si ha voglia di mangiarne uno. 

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti che servono per realizzarli: 

- 200 gr farina integrale

- 200 gr farina 0

- 6 gr lievito di birra secco (un cucchiaino) 

- 200 ml di latte (se vaccino parzialmente scremato, altrimenti vegetale: riso, mandorla, o altro) 

- 50 gr zucchero di canna integrale mascobado 

- 1 uovo

- 40 ml olio di semi (girasole o arachide)

- un pizzico di sale 

Per le glasse: 

- cioccolato fondente 

- nocciole tostate 

- zucchero a velo (integrale)

- succo di limone (o limoncello)

La preparazione

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