Hummus di ceci allo yogurt

 L'hummus di ceci allo yogurt è una variante dal gusto più delicato rispetto al classico e tradizionale hummus di ceci. È crema velocissima da preparare e perfetta da spalmare su delle fette di pane caldo tostato.

L'hummus di ceci allo yogurt è ottimo anche per colazione, per chi ama farla salata, oppure per farcire toast o piadine.

È una salsa ricca di proteine, presenti nei ceci e nello yogurt bianco, di grassi "buoni" dell'olio extravergine di oliva, di fibre e di tanti sali minerali di cui la salsa tahin è molto ricca, tra cui calcio e ferro.

Se non avete mai provato l'hummus di ceci vi consiglio di iniziare da questa versione che sicuramente vi conquisterà alla prima cucchiaiata.

Difficoltà: Facile
Tipo di portata: Antipasti o secondi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione dell'hummus di ceci allo yogurt sono: 

    •    250 gr circa di ceci precotti (una scatola)
    •    un vasetto di yogurt bianco magro (125 ml)
    •   1 cucchiaino di salsa tahin
    •   mezzo spicchio d'aglio (facoltativo)

    •    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

La preparazione

Ecco come preparare l'hummus di ceci allo yogurt:

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Muffin pere e cioccolato

Questi muffin con pere e cioccolato sono dei dolcetti perfetti per iniziare la giornata con il sorriso! 
Il cioccolato, infatti, contiene una sostanza che stimola la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore responsabile del buonumore, riducendo i livelli degli ormoni dello stress nel sangue. 
Il cacao è inoltre un'ottima fonte di polifenoli, ossia composti dalla forte azione antiossidante, ed è stato dimostratato avere effetti protettivi sul nostro sistema cardiovascolare e nervoso, riducendo il rischio di ictus, il colesterolo nel sangue e regolando la pressione arteriosa. 
Questi muffin sono ideali per colazione, dolcificati naturalmente dalla pera e dal cioccolato, hanno un ridotto contenuto di zuccheri aggiunti, apportando inoltre la giusta quantità di proteine, una combinazione necessaria per iniziare la giornata con la carica giusta! 

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei muffin con pere e cioccolato sono:

• 230 gr di farina "0"
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 pera 
• 2 cucchiai di cacao amaro (20 gr)
• 125 gr di yogurt bianco magro
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 70 gr di zucchero mascobado
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole (40 ml)
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

La preparazione

Ecco come preparare i muffin con pere e cioccolato:

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Tortini di carote e mandorle

I tortini di carote e mandorle sono un dolce sano con pochi zuccheri aggiunti perfetto per la merenda del pomeriggio o per la vostra colazione.

Le mandorle presenti in questi tortini, oltre a donare croccantezza, sono un'ottima fonte di fibre e calcio, ma anche di vitamine, tra cui la vitamina E, sali minerali e grassi "buoni", che contrastano la formazione dei radicali liberi rallentando l'invecchiamento cellulare e sono preziose alleate per la salute del nostro cuore favorendo l'aumento di colesterolo HDL, quello buono!

Le carote sono un ortaggio poco calorico, ricco di fibre e antiossidanti naturali che apportano straordinari benefici a pelle, vista e intestino. Sono molto ricche di vitamina A, di vitamine del gruppo B, PP, D ed E, nonché di potassio e altri sali minerali. 

Pensate che lo zucchero contenuto in ciascuno di questi tortini è meno di un cucchiaino! Per preparare questi fantastici tortini non vi resta che seguire le indicazioni riportate di seguito:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 12-14 tortini
Portata: Dolci

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare i tortini di carote e mandorle

• 250 gr di carote
• 70 gr di mandorle
• 180 gr di farina 0
• 50 gr di farina integrale
• 50 gr di zucchero mascobado
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 5 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini di lievito
• cannella q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i tortini di carote e mandorle:

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Torta di mele e amaretti

La ricetta per preparare questa torta di mele e amaretti è facilissima perché ho utilizzato come unità di misura il vasetto di yogurt, quindi non vi servirà nemmeno la bilancia!

È una ricetta sana e gustosa perché tra gli ingredienti ci sono le mele, ottime per contrastare il colesterolo "cattivo", ricche di polifenoli e vitamina C e recentemente sono state riconosciute come antitumorali naturali. Gli amaretti sono invece dei biscottini realizzati con zucchero, mandorle e albume d'uovo, che allo stesso tempo donano dolcezza e un sapore caratteristico a questa buonissima torta.

Ecco la ricetta: 

Difficoltà: Facile

Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della torta di mele e amaretti sono:

• 1 vasetto di yogurt bianco magro 
• 2 vasetti di farina 0 
• 1 vasetto di farina integrale 
• mezzo vasetto di olio di arachide o girasole 
• 1 vasetto di zucchero di canna integrale 
• 1 uovo 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 15 amaretti sbriciolati (10 nell'impasto e 5 in superficie) 
• 2 mele (1 all'interno grattugiata e 1 per decorare)

La preparazione

Ecco come preparare la torta di mele e amaretti:

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Plumcake alla banana con gocce di cioccolato

La ricetta di questo plumcake alla banana con gocce di cioccolato è perfetta se avete in casa delle banane molto mature che nessuno vuole più mangiare. Anziché buttarle ho pensato ad una ricetta per un dolce semplice e veloce da gustare a colazione o a merenda.
La banana è un frutto energetico ricco di magnesio e potassio, due sali minerali in grado di migliorare l'umore e intervenire nella contrazione muscolare; per questo le banane sono consigliate a chi fa sport per prevenire l'insorgenza di crampi muscolari. 

Questo frutto, che apporta circa 66 kcal per 100 gr, è anche un pratico e sano spuntino di metà mattina o pomeriggio adatto per i  bambini in età scolare.
La ricca concentrazione di zuccheri può far alzare il livello di glicemia nel sangue, per questo è bene prestare attenzione alle quantità consumate in chi soffre di diabete. 
Ecco la ricetta del mio super energetico plumcake alla banana e gocce di cioccolato, consigliato per riprendere forza dopo l'attività fisica:


Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare il plumcake sono:

• 100gr di farina integrale bio 
• 150gr di farina 0
• 1 yogurt bianco magro
• 3 banane molto mature
• 1 bustina di lievito
• 100gr di zucchero integrale di canna
• 50gr di gocce di cioccolato 
• cannella (facoltativa)
• 70 ml di olio
• 1 uovo
• succo di 1/2 limone

La preparazione

 Ecco come preparare il plumcake alla banana con gocce di cioccolato:

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Muffin da paura

Questi "Muffin da paura" li ho pensati per la sera di Halloween, da offrire come dolcetto ai bambini. Sono una ricetta sana di una torta alle carote, senza burro e con farina integrale. Per gli intolleranti al lattosio è sufficiente sostituire lo yogurt vaccino con uno di soia naturale senza zuccheri aggiunti e la ricetta sarà adatta anche a loro.  

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione di 10 muffin sono:

• 100 gr di carote pulite e grattugiate;
• 160 gr di farina integrale (oppure 80 gr di farina integrale e 80 gr di farina 0);
• 100 gr di zucchero mascobado;
• 90 ml di olio d'arachide;
• 125 gr di yogurt magro bianco;
• 3/4 di una bustina di lievito;
• 1 uovo;
• un cucchiaio di latte (vaccino o vegetale);
• un pizzico di zenzero;
• un pizzico di cannella.

La preparazione

Mescolate lo yogurt, l'olio e l'uovo in una terrina, possibilmente a fondo alto, poi unite la farina, il lievito, lo zucchero e le carote. Grattugiate un po' di zenzero fresco e cannella e regolate il composto con un cucchiaio di latte se risultasse troppo denso. Suddividete nello stampo dei muffin e infornate per circa 20 minuti a 180 gradi. Per la glassa potete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e stenderlo sul muffin a mo' di ragnatela o su tutta la superficie superiore e con la granella di zucchero decorate a piacere.

Ecco il valore nutrizionale indicativo per ogni muffin:

Proteine: 3 gr

Carboidrati: 22 gr

Di cui zuccheri: 10 gr

Grassi: 9 gr

Calorie: 185 kcal 

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