Torta di mele e amaretti

La ricetta per preparare questa torta di mele e amaretti è facilissima perché ho utilizzato come unità di misura il vasetto di yogurt, quindi non vi servirà nemmeno la bilancia!

È una ricetta sana e gustosa perché tra gli ingredienti ci sono le mele, ottime per contrastare il colesterolo "cattivo", ricche di polifenoli e vitamina C e recentemente sono state riconosciute come antitumorali naturali. Gli amaretti sono invece dei biscottini realizzati con zucchero, mandorle e albume d'uovo, che allo stesso tempo donano dolcezza e un sapore caratteristico a questa buonissima torta.

Ecco la ricetta: 

Difficoltà: Facile

Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Dolce

Gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione della torta di mele e amaretti sono:

• 1 vasetto di yogurt bianco magro 
• 2 vasetti di farina 0 
• 1 vasetto di farina integrale 
• mezzo vasetto di olio di arachide o girasole 
• 1 vasetto di zucchero di canna integrale 
• 1 uovo 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 15 amaretti sbriciolati (10 nell'impasto e 5 in superficie) 
• 2 mele (1 all'interno grattugiata e 1 per decorare)

La preparazione

Ecco come preparare la torta di mele e amaretti:

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Tortino d'autunno

Il tortino d'autunno è un piatto veramente chic che non può mancare in questa stagione per una cena romantica ed elegante. La preparazione non è difficile, ma è necessario che ci siano tutti gli ingredienti nel piatto, altrimenti risulterà poco equilibrato nei sapori. Innanzitutto bisogna preparare il tortino a base di broccolo, un ortaggio ricco di sostanze benefiche tra cui acido folico, potassio, vitamina C, fibre e antiossidanti.

Gli ingredienti

Ingredienti per il tortino di broccolo: 

 - un broccolo 

 - una cipolla 

- pane grattugiato integrale 

- un uovo 

- formaggio grattugiato (grana o parmigiano) (facoltativo) 

- noce moscata 

- pepe 

- sale

Per realizzare la salsa servono:

- latte scremato o parzialmente scremato 

- besciamella (meglio se fatta in casa che è facilissimo) 

- formaggio (quello che avete disponibile, ne servirà veramente poco, giusto per dare un tocco più saporito e cremoso alla salsa)

- noce moscata 

- noci

La preparazione

Procedimento: Mettete a bollire il broccolo tagliato a cimette (oppure cuocetelo a vapore), poi fatelo raffreddare un po'. Nel frattempo sbattete l'uovo in una ciotola oppure nel mixer, aggiungete il broccolo non troppo caldo e frullate. Tenete da parte qualche cimetta per la decorazione del piatto. Aggiungete al composto pepe, noce moscata e sale. Unite un paio di cucchiai di formaggio se lo desiderate, altrimenti potete evitare, e regolate la densità del vostro composto con il pane grattugiato integrale. La consistenza dev'essere simile a quella di un purè; non dev'essere troppo liquido, altrimenti il tortino risulterà fragile e poco compatto. Mettete negli stampini e infornate a 180 gradi per 30-40 minuti, ma controllateli comunque durante la cottura. 

Per realizzare la salsa basta mettere in un pentolino a fuoco basso la besciamella (fatta in casa senza burro o panna ma con olio è meglio), un goccio di latte per renderla più liquida e poco formaggio (un paio di cucchiai se grattugiato). Fate sciogliere, aggiungete una spolverata di noce moscata e distribuite la salsa sul piatto, sopra la quale adagerete il tortino di broccolo. Infine, cospargete con qualche noce spezzettata. Potete accompagnare il vostro piatto chic con un purè originale, magari di carote, zucca o  delle verdure che preferite. 

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