Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto perfetto nella stagione autunnale. 

La zucca è un ortaggio dalle innumerevoli proprietà e dal gusto dolce e delicato, amato spesso anche dai bambini. La zucca è ricchissima di betacarotene, il composto responsabile del tipico colore della polpa, il quale ha una potente azione antiossidante e di prevenzione nei confronti di alcuni tipi di tumore. Questo ortaggio, inoltre, contiene buone quantità di vitamine, potassio e calcio, è povera di calorie (solo 18 kcal per 100 grammi) e ricca di fibra, che aiuta a mantenere il senso di sazietà e permette il corretto funzionamento del nostro intestino.

Bastano davvero pochissimi ingredienti per realizzare un piatto autunnale veramente gustoso.

Ecco come prepararli... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare gli gnocchi di zucca:

• 700 gr zucca (cotta)
• 300 gr di farina 0 
• sale, pepe, noce moscata q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli gnocchi di zucca:

1. Pulite la zucca, privandola della buccia e dei semi e cuocetela in forno con un pizzico di sale, pepe e noce moscata a 180-200° per circa 30 minuti finché non risulterà morbida;
2. Sfornate e pesate la zucca: dovrà essere circa 700 gr, poi riducetela in purea con una forchetta o con uno schiacciapatate;
3. aggiungete le farina, un pizzico di sale e di noce moscata e impastate;
4. lavorate l'impasto cercando di ottenere dei bastoncini da cui ricaverete dei tocchetti di circa 1,5-2 cm che adagerete infarinati su un foglio di carta da forno;
5. nel frattempo mettete a bollire una pentola di acqua, poi salate;
6. buttate gli gnocchi e, una volta a galla, scolateli e versateli nella padella con il sugo che preferite: potete servirli con olio e salvia, oppure con un condimento ancor più gustoso realizzato con la besciamella homemade e un qualche tocchetto di un formaggio a vostra scelta (es. asiago, fontina). Ultimate il piatto con una grattugiata di noce moscata per esaltare il gusto della zucca!

Gli gnocchi di zucca sono pronti, buon appetito #sanocongusto!