Spaghetti mediterranei

Gli spaghetti mediterranei sono un primo piatto facile e veloce da preparare. È una ricetta salutare e molto gustosa grazie agli aromi mediterranei del pomodoro, delle olive, dei capperi, dei pomodorini secchi e del basilico fresco. Grazie all'olio extravergine d'oliva, il condimento principe della cucina italiana tradizionale, gusterete al meglio i sapori mediterranei.
Questi spaghetti sono un piatto semplice ed economico, perfetto come jolly per i pranzi e le cene di tutto l'anno: è nutriente, contiene grassi buoni ed è ricco di sostanze benefiche e di antiossidanti.
Se vi è venuta l'acquolina in bocca o semplicemente volete fare un salto nelle terre che si affacciano sul Mediterraneo non vi resta che provare questi semplicissimi spaghetti...

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare gli spaghetti mediterranei:

• 320 gr di spaghetti, preferibilmente integrali
• 5-6 cucchiai di passata di pomodoro
• 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 10-12 olive nere
• un cucchiaio di capperi
• 8-10 pomodorini secchi 
• peperoncino e origano q.b. 
• basilico fresco (facoltativo) q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli spaghetti mediterranei:

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Caserecce con verza e cannellini

Ecco un primo piatto perfetto per la stagione invernale. 
Questa pasta, ricca di fibre e povera di grassi, favorirà rapidamente il senso di sazietà senza appesantirci troppo. Inoltre, può considerarsi un piatto unico in quanto unisce pasta, legumi e ortaggi: tutti i nutrienti necessari per il nostro organismo.
La verza è un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali tra i quali ritroviamo lo zolfo che conferisce quel caratteristico odore percepibile attraverso la sua cottura. Il cavolo verza, ottimo consumato anche a crudo, è caratterizzato da foglie grinzose che contengono un principio attivo specifico per la protezione delle pareti del nostro stomaco dalle lesioni. Le caserecce con verza e cannellini sono un ottimo piatto, sano e gustoso da portare in tavola senza doversi preoccupare troppo della linea!  

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare le caserecce con verza e cannellini:

• 300 g di pasta, preferibilmente integrale
• mezza verza 
• 6-7 foglie di salvia
• 400 g di fagioli cannellini precotti 
• uno spicchio d'aglio 
• pepe e peperoncino q.b.
• olio extravergine di oliva 
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare le caserecce con verza e cannellini:

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Farfalle all'arrabbiata

Questo primo piatto dal sapore piccante tipico della città di Roma è ormai divenuto famosissimo in tutt'Italia. Amato da nord a sud per il suo sapore intenso e deciso è una specialità facile da preparare con pochi e semplici ingredienti: aglio, pomodoro, peperoncino e olio extravergine di oliva.

Il pomodoro è uno dei protagonisti di questa pasta super saporita ed apporta una notevole quantità di licopene, una molecola con una spiccata azione antiossidante e antitumorale. Il peperoncino, inoltre, grazie alla capsaicina che conferisce la tipica piccantezza, ha la capacità di diminuire il rischio cardiovascolare ed aumentare il metabolismo basale. Non ci resta che gustarci questa buonissima pasta all'arrabbiata per fare del bene al nostro cuore ed anche alla linea ;)

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare le farfalle all'arrabbiata:

• 320 gr di pasta, preferibilmente integrale
• passata di pomodoro q.b. 
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro 
• peperoncino fresco q.b.
• uno spicchio d'aglio 
• basilico fresco o prezzemolo q.b.
• olio extravergine di oliva 
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare le farfalle all'arrabbiata:

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Pizzoccheri alla #sanocongusto

I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta della tradizione regionale italiana, in particolare della Valtellina. Sono realizzati con la farina di grano saraceno e vengono apprezzati maggiormente nelle stagioni fredde.

La ricetta tradizionale dei pizzoccheri alla valtellinese prevede tra gli ingredienti il burro, che in questa versione sana è stato sostituito con il più salutare olio extravergine di oliva, mentre anche la ricetta classica prevede l'utilizzo del buonissimo cavolo verza, ricco di vitamina C e con un forte potere antiossidante naturale. La concentrazione di fibre nel cavolo verza è efficace per il regolare funzionamento dell'intestino. Se vi è venuta l'acquolina in bocca non vi resta che provare questa ricetta:

Difficoltà: Media
Dosi per: 6 persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti ____________________________________________________

Gli ingredienti necessari per la preparzione dei pizzoccheri alla #sanocongusto sono:

• 500 gr di pizzoccheri secchi
• 500 gr di verza 
• 200 gr di scamorza affumicata (o un altro formaggio a scelta es. branzi)
• olio extravergine d'oliva
• 2 patate medie (300-400 gr)
• parmigiano reggiano q.b.
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• noce moscata
• salvia (15-20 foglie)
• sale e pepe q.b.

La preparazione ____________________________________________________

Ecco come preparare i pizzoccheri alla #sanocongusto :

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Spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un must della tradizione italiana e sono un eccezionale primo piatto sano, saporito, un po' piccante e che preserva la nostra salute!
Gli ingredienti base per questa ricetta infatti sono ricchi di sostanze benefiche che svolgono un'azione preventiva nel confronto di numerose patologie, cardiovascolari e non solo.

L'aglio, ricco di allina, ha effetti antimicotici, antibatterici e antitumorali, diminuisce la pressione sanguigna e il rischio cardiovascolare. 

Il peperoncino, grazie alla capsaicina, ha azione vasodilatatrice e migliora la circolazione sanguigna.

L'olio extravergine di oliva, infine, è un toccasana e uno degli ingredienti alla base della Dieta mediterranea, ricco di polifenoli, antiossidanti, e vitamina E.

Per questo motivo non vi resta che provare questa ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Primi Piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione degli spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino sono:

• 320 gr di spaghetti integrali bio
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine di oliva
• peperoncini q.b.
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli spaghetti integrali aglio, olio e peperoncino :

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Cotoletta di cannellini

Questa buonissima cotoletta di fagioli cannellini può essere un'ottima alternativa alla classica cotoletta di carne anche per chi non segue un regime alimentare vegetariano.

I legumi non dovrebbero mai mancare in tavola perché saziano, nutrono e regolarizzano il nostro intestino. Inoltre i fagioli sono privi di colesterolo, ricchi di proteine e fibre, poveri di grassi e contengono tanti minerali importanti per il nostro organismo, come ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, e vitamine del gruppo B. 
Se volete provare a realizzarla ecco la ricetta:


Difficoltà: Facile
Dosi per:  2 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la realizzazione delle cotolette di cannellini sono:

• 240 gr di cannellini già cotti (1 scatola)
• 40 gr di grana
• 40 gr di farina integrale bio
• 40 gr di pane integrale grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• peperoncino e sale q.b.
  

La preparazione

Ecco come preparare la cotoletta di cannellini:

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Zuppetta di lenticchie

La ricetta di questa zuppetta di lenticchie è ottima da preparare nelle sere d'inverno accompagnata da crostini di pane, aromatizzati o integrali. Semplice e veloce da realizzare, questa zuppetta è ricca di salute, adatta per iniziare il nuovo anno ed allontanare i malanni di stagione.
Ricchissime di fibre, di proteine vegetali e di sali minerali come fosforo, calcio, potassio e ferro, le lenticchie aiutano a tenere sotto controllo la pressione, il colesterolo e svolgono un'azione preventiva nei confronti di alcune forme tumorali. Ecco la ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare la zuppetta sono:

• 500 gr lenticchie cotte; (150-200 gr secche)
• 1 cipolla
• 3 carote medie
• 2 gambi di sedano
• passata di pomodoro q.b. (circa mezzo litro)
• peperoncino q.b.
• origano q.b.
• basilico q.b.
• olio evo
• crostini di pane

La preparazione

Ecco come preparare la zuppetta di lenticchie:

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Pasta e fagioli a modo mio

Oggi vi propongo una pasta dal sapore "tex-mex" che adoro!

Probabilmente sono proprio gli ingredienti della ricetta: pasta integrale, fagioli e peperoncino, a farmi amare così tanto questo primo piatto. La pasta integrale biologica è ottima perché ricca di fibre, polifenoli e oligoelementi e non ha perso tutti i nutrienti delle farine raffinate ("00"); i fagioli hanno un buon apporto proteico e un contenuto ridotto di grassi,  mentre la loro buccia è una fonte naturale di fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Il peperoncino infine favorisce la digestione, la circolazione sanguigna e ha delle buone proprietà antinfiammatorie. Ad una pasta così insomma non si può rinunciare!

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione di 4 porzioni sono:

• 320 gr di pasta integrale;
• 360 gr circa di fagioli borlotti (se in scatola ben lavati); 
• passata di pomodoro;
• peperoncino;
• origano;
• sale e pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare la pasta e fagioli a modo mio:

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Vellutata messicana

Questa passata di fagioli rossi e salsa di pomodoro è ottima per le sere d'autunno.
Il pomodoro ricco di vitamine e minerali, ma povero di calorie è perfetto per la salute del cuore e la vostra linea, inoltre i fagioli rossi contengono un'elevata quantità di minerali tra cui ferro, potassio e magnesio.I fagioli rossi sono molto ricchi di fibre e proteine, ma poveri di grassi, sono quindi un ingrediente da valorizzare e da inserire sicuramente nella dieta in quanto magnifici alleati per la salute dell'organismo.

Gli ingredienti

Semplice e velocissima da preparare la ricetta della "Vellutata messicana" necessita dei seguenti ingredienti per un paio di porzioni:

• 300 gr di passata di pomodoro;
• 250 gr di fagioli rossi cotti (sgocciolati e ben lavati se in scatola);
• una piccola cipolla;
• peperoncino;
• basilico;
• origano;
• fiocchi di latte (facoltativi)

La preparazione

Ecco come preparare la vellutata messicana:

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