Insalata sfiziosa di spinacini

L'insalata di spinacini è ottima come piatto unico ma anche squisita come fresco antipasto.

Gli ingredienti di questo piatto sono ricchi di micronutrienti essenziali per una corretta alimentazione.

La mela, cosi come gli spinacini, contiengono molta acqua e fibra, che aiutano a regolare il funzionamento del nostro intestino. Il grana apporta sapidità e proteine, mentre i pinoli tostati conferiscono un gusto molto deciso al piatto. Infine, i dolci pomodorini secchi e i condimenti bilanciano al meglio tutti i sapori. 

Se vi è venuta l'acquolina in bocca e volete provare qualcosa di fresco, sfizioso e allo stesso tempo  leggero, non vi resta che preparare questa veloce ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della insalata sfiziosa di spinacini sono: 

    •    100 gr di spinacini novelli
    •    1 mela verde o gialla
    •    50 gr di grana a scaglie
    •    15 pomodorini secchi sott'olio
    •    2 cucchiai di pinoli
    •    olio extravergine di oliva
    •    glassa all'aceto balsamico

La preparazione

Ecco come preparare un'insalata sfiziosa di spinacini:

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Spaghetti mediterranei

Gli spaghetti mediterranei sono un primo piatto facile e veloce da preparare. È una ricetta salutare e molto gustosa grazie agli aromi mediterranei del pomodoro, delle olive, dei capperi, dei pomodorini secchi e del basilico fresco. Grazie all'olio extravergine d'oliva, il condimento principe della cucina italiana tradizionale, gusterete al meglio i sapori mediterranei.
Questi spaghetti sono un piatto semplice ed economico, perfetto come jolly per i pranzi e le cene di tutto l'anno: è nutriente, contiene grassi buoni ed è ricco di sostanze benefiche e di antiossidanti.
Se vi è venuta l'acquolina in bocca o semplicemente volete fare un salto nelle terre che si affacciano sul Mediterraneo non vi resta che provare questi semplicissimi spaghetti...

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare gli spaghetti mediterranei:

• 320 gr di spaghetti, preferibilmente integrali
• 5-6 cucchiai di passata di pomodoro
• 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 10-12 olive nere
• un cucchiaio di capperi
• 8-10 pomodorini secchi 
• peperoncino e origano q.b. 
• basilico fresco (facoltativo) q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare gli spaghetti mediterranei:

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Pesto rosso ai tre pomodori

Il pesto rosso ai tre pomodori è una salsa versatile e adatta per molte occasioni: può essere il condimento veloce per una pasta, oppure una crema da spalmare su dei crostini croccanti di pane, o ancora una farcia saporita per una piadina. Questo pesto è un vero e proprio concentrato di vitamine e sali minerali, tra cui ferro, calcio e vitamina C. Inoltre, i pomodori sono una fonte preziosissima di licopene, un carotenoide responsabile del tipico colore rosso e che ha spiccate proprietà antiossidanti e antitumorali. Molti studi hanno correlato il consumo di cibi ricchi di licopene (come i pomodori, appunto) con una diminuzione del rischio cardiovascolare e del rischio di cancro alla prostata.

Non vi resta che provare questo pesto rosso ai tre pomodori per beneficiare di tutte le sue proprietà...

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Salse

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il pesto rosso ai tre pomodori:

• 5-6 pomodori secchi
• 70 ml di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 6-7 foglie di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• peperoncino, paprika e pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il pesto rosso ai tre pomodori:

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Bulgur con pesto di spinaci

La ricetta di questo bulgur agli spinaci sarà una deliziosa scoperta! 
Un primo piatto pensato anche per la vostra lunch box da portare al lavoro o a scuola e da consumare comodamente durante la pausa pranzo.
Il "Bulgur", protagonista di questa ricetta, è un cereale ottenuto dai chicchi di grano duro fatti germogliare, cotti a vapore, essiccati e spezzettati. Letteralmente "Bulgur" significa infatti "grano spezzato". È fonte di fibre, potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo, ed è ottimo come primo piatto, in alternativa a riso o cous cous. 
Gli spinaci, tanto cari al vecchio Braccio di ferro, non sono in realtà cosi ricchi di ferro, ma sono in assoluto gli ortaggi con la maggior quantità di acido folico, un micronutriente fondamentale per le donne in gravidanza. Gli spinaci, come la maggior parte delle verdure a foglia verde, sono ortaggi efficaci nel ridurre il rischio di tumore, in particolare quello al seno. E nel caso vengano consumati crudi, come in questa ricetta, l'effetto antiossidante è maggiore. Meglio acquistarli freschi e consumarli subito, per evitare la formazione di nitriti, oppure se pensate di non prepararli a breve meglio comprare quelli surgelati così potete consumarli quando volete, senza incappare in alcun rischio.

Difficoltà: Facile 

Dosi per: 4 Persone

Portata: Primi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del Bulgur con pesto di spinaci sono:

• 320 gr di bulgur 
• 200 gr spinaci freschi
• 250 gr di ceci
• 5-6 pomodori secchi
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1/2 limone
• 3 cucchiai di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il bulgur con pesto di spinaci:

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