Torta salata con ricotta e spinaci

La torta salata con ricotta e spinaci è un ottimo piatto unico da servire in tavola nei giorni di festa oppure come antipasto sfizioso nelle cene con con amici.

Questa torta salata è ottima preparata in anticipo e riscaldata successivamente; servita fredda si presta perfettamente per i cestini da pic nic o per un pasto #sanocongusto da consumare fuori casa!
Per preparare questa gustosissima torta salata con ricotta e spinaci non vi resta che seguire le indicazioni riportate di seguito:

Difficoltà: Media

Dosi per: 4 persone

Portata: Piatti unici

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare la torta salata con ricotta e spinaci:

PER LA PASTA

• 200 gr di farina tipo 1
• 100 gr di farina di grano saraceno (o in alternativa farina integrale)
• 80 di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 pizzico di bicarbonato
• 100 ml di acqua
• sale q.b.

PER LA FARCIA

• 600 gr di spinaci surgelati
• 100 gr di ricotta
• 50 gr di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• noce moscata, pepe e sale q.b

La preparazione

Ecco come preparare la torta salata con ricotta e spinaci:

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Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni con ricotta e spinaci sono un primo piatto perfetto da portare in tavola durante le feste. Sono abbastanza veloci da realizzare e si possono preparare in anticipo, senza doversi mettere ai fornelli quando arrivano gli ospiti. Gli ingredienti necessari per questo piatto sono pochi, perciò è molto importante puntare sulla qualità di ciò che scegliamo. Si possono usare spinaci freschi o surgelati e si può preparare anche la pasta dei cannelloni a casa, come facevano le nostre nonne, così come la besciamella. Ci vorrà un po' più di tempo, ma il risultato sarà sicuramente migliore in termini di gusto e salute. Vediamo come prepararli... 

Difficoltà: Media
Dosi per: 4 persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare i cannelloni con ricotta e spinaci sono:

• 8 sfoglie fresche sottili per lasagne 
• 600 gr di spinaci surgelati
• 150 gr di ricotta
• 200 ml di besciamella homemade
• 2-3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale, pepe e noce moscata q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i cannelloni con ricotta e spinaci:

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Cestini di ricotta e spinaci

Questi cestini di ricotta e spinaci sono realizzati con la pasta della mia torta di pane.  

Sani e leggeri, sono preparati con farina integrale, lievito, acqua e un paio di cucchiai di olio extravergine, e farciti con la ricotta, uno dei formaggi freschi più leggeri in commercio e gli spinaci, un ortaggio a foglia verde ricco di importanti nutrienti.
Si possono servire come antipasto o come un buonissimo secondo piatto vegetariano. E' possibile riempire questi cestini con qualsiasi tipo di verdura (che avete in casa) e con un po' di ricotta o parmigiano nel ripieno: verranno sicuramente perfetti, anche in altre versioni.
Se volete provare a realizzarli ecco la ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 8-10 Persone
Tipo di portata: Antipasto

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare i cestini di ricotta e spinaci sono:

500 gr farina integrale bio 

1/2 bicchiere di acqua tiepida

2 cucchiaini di lievito di birra secco

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

acqua q.b.

450 gr spinaci (anche surgelati) 

100 gr ricotta

parmigiano (un paio di cucchiai)

pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i cestini di ricotta e spinaci:

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Bulgur con pesto di spinaci

La ricetta di questo bulgur agli spinaci sarà una deliziosa scoperta! 
Un primo piatto pensato anche per la vostra lunch box da portare al lavoro o a scuola e da consumare comodamente durante la pausa pranzo.
Il "Bulgur", protagonista di questa ricetta, è un cereale ottenuto dai chicchi di grano duro fatti germogliare, cotti a vapore, essiccati e spezzettati. Letteralmente "Bulgur" significa infatti "grano spezzato". È fonte di fibre, potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo, ed è ottimo come primo piatto, in alternativa a riso o cous cous. 
Gli spinaci, tanto cari al vecchio Braccio di ferro, non sono in realtà cosi ricchi di ferro, ma sono in assoluto gli ortaggi con la maggior quantità di acido folico, un micronutriente fondamentale per le donne in gravidanza. Gli spinaci, come la maggior parte delle verdure a foglia verde, sono ortaggi efficaci nel ridurre il rischio di tumore, in particolare quello al seno. E nel caso vengano consumati crudi, come in questa ricetta, l'effetto antiossidante è maggiore. Meglio acquistarli freschi e consumarli subito, per evitare la formazione di nitriti, oppure se pensate di non prepararli a breve meglio comprare quelli surgelati così potete consumarli quando volete, senza incappare in alcun rischio.

Difficoltà: Facile 

Dosi per: 4 Persone

Portata: Primi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la preparazione del Bulgur con pesto di spinaci sono:

• 320 gr di bulgur 
• 200 gr spinaci freschi
• 250 gr di ceci
• 5-6 pomodori secchi
• 1/2 spicchio d'aglio
• 1/2 limone
• 3 cucchiai di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il bulgur con pesto di spinaci:

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