Pasta al pesto di zucchine

La pasta al pesto di zucchine è un primo piatto estivo, cremoso e veloce da preparare.

È un primo piatto caratterizzato da un condimento fresco e leggero grazie alle zucchine ed alle erbe aromatiche che donano sapore al piatto. D'estate è perfetta per gustare le zucchine in una variante diversa dal solito, e sarà apprezzata sicuramente anche dai bambini che solitamente faticano a mangiare la verdura.

Provate questa buonissima pasta al pesto di zucchine e ne rimarrete piacevolmente stupiti!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Piatto unico

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta al pesto di zucchine sono: 

    •    140 gr di pasta integrale
    •    400 gr di zucchine
    •    30 gr di mandorle
    •    30 gr di formaggio grana
    •    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    •    uno spicchio d'aglio
    •    basilico e/o timo limonato q.b.

La preparazione

Ecco come preparare la pasta al pesto di zucchine:

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Crostoni con crema di ricotta alle erbe aromatiche

I crostoni con crema di ricotta alle erbe aromatiche sono un antipasto sfizioso e veloce da servire per un aperitivo estivo. La crema di questa ricetta è molto versatile: può essere spalmata su fette di pane croccante, oppure utilizzata come farcia per una piadina.
Gli aromi in cucina sono un grandioso espediente per limitare il consumo di sale e conferire un gusto più deciso e naturale ai piatti che portiamo in tavola tutti i giorni. In questa salsa grazie alle preziose erbe aromatiche e alla scorza di limone si ottiene un perfetto bilanciamento dei sapori.
Non vi resta che provare questa squisita crema e farmi sapere se vi è piaciuta ;)

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone 
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare i crostoni con crema di ricotta alle erbe aromatiche sono:

• fette di pane integrale o di segale 
• 250 gr di ricotta
• erba cipollina q.b.
• prezzemolo fresco q.b 
• timo classico e/o limonato q.b.
• scorza di limone non trattato q.b.
• 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

La preparazione

Ecco come preparare i crostoni con crema di ricotta alle erbe aromatiche:

1. tostate le fette di pane in forno oppure su una griglia fino a che non risultino croccanti;
2. lavate e tritate finemente le erbe aromatiche;
3. disponete il trito di erbe (in totale ne serviranno 2-3 cucchiai) in una ciotola con la ricotta e mescolate;
4. unite anche la scorza di mezzo limone biologico non trattato e un cucchiaio di grana;
5. amalgamate il tutto, poi spalmate la crema così ottenuta sulle fette di pane croccanti e gustate.

Buon appetito #sanocongusto!

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Insalata sfiziosa di spinacini

L'insalata di spinacini è ottima come piatto unico ma anche squisita come fresco antipasto.

Gli ingredienti di questo piatto sono ricchi di micronutrienti essenziali per una corretta alimentazione.

La mela, cosi come gli spinacini, contiengono molta acqua e fibra, che aiutano a regolare il funzionamento del nostro intestino. Il grana apporta sapidità e proteine, mentre i pinoli tostati conferiscono un gusto molto deciso al piatto. Infine, i dolci pomodorini secchi e i condimenti bilanciano al meglio tutti i sapori. 

Se vi è venuta l'acquolina in bocca e volete provare qualcosa di fresco, sfizioso e allo stesso tempo  leggero, non vi resta che preparare questa veloce ricetta sana e con gusto... 

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della insalata sfiziosa di spinacini sono: 

    •    100 gr di spinacini novelli
    •    1 mela verde o gialla
    •    50 gr di grana a scaglie
    •    15 pomodorini secchi sott'olio
    •    2 cucchiai di pinoli
    •    olio extravergine di oliva
    •    glassa all'aceto balsamico

La preparazione

Ecco come preparare un'insalata sfiziosa di spinacini:

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Cannoli ripieni alla crema di ricotta

I cannoli ripieni alla crema di ricotta sono un antipasto sfizioso da proporre ai vostri ospiti in qualsiasi occasione. Sono dei finger food facili e veloci da preparare che piaceranno sicuramente anche ai bambini grazie al sapore delicato della ricotta, mentre la spolverata di erba cipollina darà un tocco di freschezza che saprà catturare anche i palati più decisi.

Quest'erba è una pianta aromatica molto presente nella cucina mediterranea ed è spesso utilizzata per insaporire svariate pietanze. Tra le sue più importanti proprietà si può citare l'azione ipocolesterolemica e antiipertensiva, inoltre ha funzione diuretica, cicatrizzante e antisettica.

E come sempre ricordatevi di leggete bene l'etichetta quando acquistate i vostri prodotti al supermercato: in questo caso controllate che il pane in cassetta senza crosta (quello per i tramezzini)  sia realizzato con olio  extravergine di oliva o altri oli insaturi, mentre per la ricotta evitate di acquistare quella che nell'elenco degli ingredienti contenga la panna (o crema di latte) al fine di realizzare un piatto più sano e meno calorico. 

Per preparare questi buonissimi e sani cannoli non vi resta che seguire le indicazioni riportate di seguito:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Antipasti

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare i cannoli ripieni alla crema di ricotta

• 150 gr di pane per tramezzini (meglio se integrale) (circa 3 fette lunghe)
• 250 gr di ricotta
• 3-4 cucchiai di grana padano
• concentrato di pomodoro (a piacere)
• erba cipollina q.b.
• pepe e origano q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i cannoli alla crema di ricotta:

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Cotoletta di cannellini

Questa buonissima cotoletta di fagioli cannellini può essere un'ottima alternativa alla classica cotoletta di carne anche per chi non segue un regime alimentare vegetariano.

I legumi non dovrebbero mai mancare in tavola perché saziano, nutrono e regolarizzano il nostro intestino. Inoltre i fagioli sono privi di colesterolo, ricchi di proteine e fibre, poveri di grassi e contengono tanti minerali importanti per il nostro organismo, come ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, e vitamine del gruppo B. 
Se volete provare a realizzarla ecco la ricetta:


Difficoltà: Facile
Dosi per:  2 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per la realizzazione delle cotolette di cannellini sono:

• 240 gr di cannellini già cotti (1 scatola)
• 40 gr di grana
• 40 gr di farina integrale bio
• 40 gr di pane integrale grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• peperoncino e sale q.b.
  

La preparazione

Ecco come preparare la cotoletta di cannellini:

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