Pasta con crema di peperoni

La pasta con crema di peperoni è un piatto estivo molto gustoso e pieno di sapore. 
È un'alternativa alla classica pasta al pomodoro, simile nell'aspetto, ma più saporita e nutriente. Grazie allo yogurt greco presente nella salsa, infatti, può essere considerato un piatto unico in quanto apporta anche una buona quantità di proteine. La crema che si ottiene dopo aver cotto i peperoni in padella è ottima per condire qualsiasi tipo di pasta, ma anche orzo o farro, o semplicemente può essere spalmata su del pane integrale tostato.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Piatto unico

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta con crema di peperoni sono: 

    •    150 gr di pasta integrale
    •    2 peperoni rossi
    •    150 g di yogurt greco bianco magro
    •    1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    •    1 spicchio d'aglio
    •    olio extravergine di oliva q.b.
    •    timo o basilico a scelta q.b.

La preparazione

Ecco come preparare la pasta con crema di peperoni:

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Pasta al pesto di zucchine

La pasta al pesto di zucchine è un primo piatto estivo, cremoso e veloce da preparare.

È un primo piatto caratterizzato da un condimento fresco e leggero grazie alle zucchine ed alle erbe aromatiche che donano sapore al piatto. D'estate è perfetta per gustare le zucchine in una variante diversa dal solito, e sarà apprezzata sicuramente anche dai bambini che solitamente faticano a mangiare la verdura.

Provate questa buonissima pasta al pesto di zucchine e ne rimarrete piacevolmente stupiti!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Piatto unico

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta al pesto di zucchine sono: 

    •    140 gr di pasta integrale
    •    400 gr di zucchine
    •    30 gr di mandorle
    •    30 gr di formaggio grana
    •    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    •    uno spicchio d'aglio
    •    basilico e/o timo limonato q.b.

La preparazione

Ecco come preparare la pasta al pesto di zucchine:

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Crema di finocchi e porri

La crema di finocchi e porri mi ha conquistato alla prima cucchiaiata. È una crema dal gusto originale e delicato. Questa ricetta molto leggera e nutriente apporta numerose proprietà date da ortaggi come i finocchi, ricchissimi di acqua e sali minerali, e i porri, alleati del sistema cardiovascolare.

Anche senza l'utilizzo delle patate, questa vellutata ha una consistenza molto cremosa, e piacerà davvero a tutta la famiglia.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della crema di finocchi e porri sono: 

    •    2 finocchi
    •    2 porri
    •    sale e pepe q.b.
    •    olio extravergine di oliva 

La preparazione

Ecco come preparare crema di finocchi e porri:

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Crema di piselli

La crema di piselli è un'ottima ricetta leggera, sana e gustosa, perfetta per le cene di primavera. I piselli sono ortaggi tipici di questa stagione, sono ricchi di fibra, contengono proteine vegetali e molti micronutrienti tra cui ferro, magnesio e potassio. 

Non vi resta che provare questa buonissima crema, leggera e saziante, ricca di colore, che conquisterà grandi e piccini.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della crema di piselli sono: 

    •    300 gr di piselli (freschi o surgelati)
    •    300 gr di patate
    •    600 ml di acqua o brodo vegetale
    •    mezza cipolla
    •    olio extravergine di oliva 

La preparazione

Ecco come preparare crema di piselli:

1. Lavate e pelate le patate tagliandole grossolanamente a cubetti;
2. mettete sul fuoco una pentola con circa 600 ml di acqua, salate leggermente, poi unite le patate e mezza cipolla;
3. portate a bollore, dopodiché aggiungete anche i piselli;
4. cuocete ancora per una decina di minuti, poi spegnete e frullate con un minipimer;
5. lasciate riposare qualche minuto, poi servite in tavola la crema di piselli con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche crostino.

La crema di piselli è pronta da gustare! Buon appetito #sanocongusto!

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Crema di zucca e ceci

Questa crema dal sapore tipico autunnale è avvolgente e ricca di sapore.

Il colore arancione di questa crema è conferito dal betacarotene della zucca e delle carote, ed è un composto precursore della vitamina A a cui sono state riconosciute proprietà antiossidanti, antitumorali e di protezione e cura di pelle, vista e capelli.  

La zucca è un ortaggio poco calorico, ricco di acqua e di sali minerali. Questa crema fornisce un'ottima quantità di fibre, necessarie per il buon funzionamento intestinale.

La ricetta che vi propongo è calda, leggera e ideale da portare in tavola nei mesi più freddi dell'anno.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Portata: Primi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per realizzare la crema di zucca e ceci sono:

400 gr circa di zucca 

mezzo porro 

2 carote

200 gr di ceci precotti

olio extravergine di oliva

ricotta (facoltativa)

rosmarino q.b.

noce moscata q.b.

pepe q.b.

La preparazione 

Ecco come preparare la crema di zucca e ceci:

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Crema di cavolfiore e porro

Questa crema è perfetta d'inverno quando cavolfiore e porro sono verdure di stagione. 

Poco caloriche, ricche d'acqua e ottime per non appesantirsi troppo la sera; questo abbinamento apporta una gran quantità di micronutrienti quali vitamina C (fondamentale per combattere naturalmente i malanni invernali), antiossidanti, potassio, fibre e sostanze antitumorali. 

La ricetta che vi propongo quindi è davvero leggera, con pochissimi ingredienti, sana e dal gusto deciso, ed è ideale da portare a tavola nei primi mesi dell'anno.

Se volete provare a realizzare la crema di cavolfiore e porro ecco la mia ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Portata: Primi piatti 

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per realizzare la crema di cavolfiore e porro sono:

1 porro 

1 cavolfiore

sale q.b

olio evo

pepe q.b.

La preparazione 

Ecco come preparare la crema di cavolfiore e porro:

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