Crema di piselli

La crema di piselli è un'ottima ricetta leggera, sana e gustosa, perfetta per le cene di primavera. I piselli sono ortaggi tipici di questa stagione, sono ricchi di fibra, contengono proteine vegetali e molti micronutrienti tra cui ferro, magnesio e potassio. 

Non vi resta che provare questa buonissima crema, leggera e saziante, ricca di colore, che conquisterà grandi e piccini.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della crema di piselli sono: 

    •    300 gr di piselli (freschi o surgelati)
    •    300 gr di patate
    •    600 ml di acqua o brodo vegetale
    •    mezza cipolla
    •    olio extravergine di oliva 

La preparazione

Ecco come preparare crema di piselli:

1. Lavate e pelate le patate tagliandole grossolanamente a cubetti;
2. mettete sul fuoco una pentola con circa 600 ml di acqua, salate leggermente, poi unite le patate e mezza cipolla;
3. portate a bollore, dopodiché aggiungete anche i piselli;
4. cuocete ancora per una decina di minuti, poi spegnete e frullate con un minipimer;
5. lasciate riposare qualche minuto, poi servite in tavola la crema di piselli con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche crostino.

La crema di piselli è pronta da gustare! Buon appetito #sanocongusto!

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Verdure e legumi in cous cous

Questo piatto l'ho preparato come regalo di compleanno alla mia nonna che adora le verdure... e fa bene! perché sono una fonte indispensabile di vitamine, fibre e sali minerali per il nostro organismo. Come si può intuire dal titolo ho abbondato anche di legumi, bilanciando ottimamente il piatto tra i vari macro nutrienti (proteine, carboidrati e grassi). A questo proposito per esaltare tutte le proprietà benefiche consiglio di aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo. Tra la famiglia delle verdure e quella dei legumi potete scegliere le varietà che più amate. Per la nonna ho scelto: i peperoni ricchi di vitamina C, le melanzane con i suoi importanti antociani della buccia, le carote per il beta carotene (precursore della vitamina A: un vero toccasana per la pelle e la vista); piselli, fagioli e ceci sono una fonte sana di proteine, senza apportare grassi saturi (nemici per la salute) nonché dotati di tante fibre, e infine ho aggiunto le zucchine fonte di acqua e sali minerali tra cui spicca il potassio. Insomma la nonna non aveva mai assaggiato il cous cous, ma ne è rimasta veramente entusiasta!

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