Le girelle alla cannella, meglio conosciute come cinnamon rolls o kanelbulle, sono dei dolci tipici del nord Europa dal profumo caldo e inconfondibile conferito da una delle spezie più utilizzate nella preparazione dei dolci.
La ricetta che vi propongo è una versione light in quanto rispetto alla classica non prevede l'utilizzo del burro, bensì della ricotta. Inoltre, la presenza del lievito istantaneo per dolci vi permetterà di ridurre i tempi di preparazione in quanto nella ricetta tradizionale il lievito di birra comporta parecchie ore di lievitazione dell'impasto prima di infornarlo.
Il gusto della farcitura si può inoltre personalizzare come più vi piace: oltre alla cannella si possono aggiungere altre spezie, come ad esempio il cardamomo, oppure della marmellata o delle creme al cioccolato.
Per gli amanti dei gusti nordici e dell'alimentazione sana non resta quindi che provare questa buonissima ricetta scoperta sfogliando il libro "Fatto in casa da Benedetta" della bravissima Benedetta Rossi.
Difficoltà: Media
Dosi per: 8-10 PersoneTipo di portata: Dolce
Gli ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione delle girelle alla cannella:
PER L'IMPASTO:
PER L'IMPASTO:
- 250 g di ricotta
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di girasole
- 100 g di zucchero
- 400 g di farina (meglio se di tipo 1)
- 1 bustina di lievito per dolci
PER LA FARCITURA:
- 1-2 cucchiaini di cannella o mix di spezie (es. cardamomo, ecc.)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di latte
oppure
- marmellata o crema di nocciole al cacao
La preparazione
Ecco come preparare le "girelle alla cannella":