Pasticcini Pink

Questi simpaticissimi pasticcini salati colpiranno sicuramente l'attenzione dei vostri ospiti grazie alla loro vivacità, naturali, sani, e senza aggiunta di alcun colorante artificiale. La base del pasticcino è un semplice impasto di farina e acqua, che potete accompagnare con molti gusti diversi. 

In questo caso la Pink Mousse, realizzata con la barbabietola, stuzzicherà curiosità e voglia di assaggiarli.

La barbabietola è un buonissimo ortaggio, ricco di sali minerali, tra cui sodio, calcio, potassio, fosforo e ferro. È quindi consigliata per soggetti anemici, ma da evitare in chi soffre di ipertensione a causa dell'elevato contenuto di sodio. Inoltre i polifenoli e le vitamine presenti svolgono una forte azione antiossidante contrastando i radicali liberi nel sangue...dunque per tutti questi buoni motivi non vi resta che preparare i Pasticcini Pink e farmi sapere cosa ne pensate.

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare la base di questi pasticcini salati sono:

• 250 gr farina integrale 
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco
• 1/2 bicchiere di acqua tiepida 
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio evo

Gli ingredienti necessari per realizzare la Pink Mousse sono:

• 1 barattolo di ceci cotti (circa 250 gr);
• 1 cucchiaino di salsa tahin;
• 1 piccola rapa rossa cotta;
• 1/4 di spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio evo;
• il succo di 1/2 limone;
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i Pasticcini Pink...

Per la base:

1. Sciogliete il lievito in un bicchiere con poca acqua tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per una decina di minuti;
2. successivamente versate in una ciotola ampia e a bordi alti oppure in un'impastatrice la farina, un pizzico di sale, il lievito e l'olio, regolando l'impasto con l'aggiunta di acqua man mano;
3. impastate fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo;
4. lasciate riposare l'impasto nella ciotola coperta con un canovaccio in un luogo tiepido per circa 2 ore o comunque fino a quando raddoppierà del suo volume;
5. stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm
6. tagliate e riponete la pasta secondo la forma dei vostri stampini;
7. infornate a 180 gradi per 15-20 minuti o comunque fino a quando la pasta delle basi dei vostri pasticcini risulterà bella dorata.

Nel frattempo per realizzare la Pink Mousse:

1. frullate tutti gli ingredienti (ceci, salsa tahin, barbabietola, aglio, olio, succo di limone e sale) fino ad ottenere un composto omogeneo; 
2. aggiungete qualche cucchiaio di acqua se il composto risultasse troppo denso;
3. guarnite le basi dei pasticcini (che avrete sfornato e lasciato raffreddare per qualche minuto) con la mousse appena preparata aiutandovi con una sac à poche;
4. decorate i pasticcini con una spolverata di semi di papavero.

I pasticcini Pink sono pronti, buon appetito #sanocongusto !