Hummus di ceci

L'hummus di ceci è una crema vellutata perfetta per accompagnare antipasti di verdure cotte o crude. È una pietanza tipica del medio-oriente, ma grazie alla sua versatilità e alla sua semplicità di preparazione è ormai molto diffusa anche sulle nostre tavole. L'hummus è un piatto che si presta molto per le cene o gli aperitivi freschi d'estate, ideale per intingervi verdure tagliate a bastoncino, come carote crude o sedano.

L'ingrediente principe sono i ceci, ricchi di proteine e fibre, ma anche di numerose vitamine e sali minerali tra cui magnesio, folati, ferro, potassio e fosforo. Grazie agli omega-3 che contengono sono in grado di ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi nel sangue. Dopo aver elencato tutte queste virtù non vi resta che provare a realizzare questo buonissimo Hummus di ceci...

Difficoltà: Facile
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione dell'Hummus di ceci sono: 

    •    250 gr circa di ceci precotti (una scatola)
    •    1 cucchiaino di salsa tahin
    •    mezzo spicchio d'aglio
    •    il succo di mezzo limone

    •    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    •    paprika dolce e pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare l'Hummus di ceci:

Continua a leggere...

Pasticcini Pink

Questi simpaticissimi pasticcini salati colpiranno sicuramente l'attenzione dei vostri ospiti grazie alla loro vivacità, naturali, sani, e senza aggiunta di alcun colorante artificiale. La base del pasticcino è un semplice impasto di farina e acqua, che potete accompagnare con molti gusti diversi. 

In questo caso la Pink Mousse, realizzata con la barbabietola, stuzzicherà curiosità e voglia di assaggiarli.

La barbabietola è un buonissimo ortaggio, ricco di sali minerali, tra cui sodio, calcio, potassio, fosforo e ferro. È quindi consigliata per soggetti anemici, ma da evitare in chi soffre di ipertensione a causa dell'elevato contenuto di sodio. Inoltre i polifenoli e le vitamine presenti svolgono una forte azione antiossidante contrastando i radicali liberi nel sangue...dunque per tutti questi buoni motivi non vi resta che preparare i Pasticcini Pink e farmi sapere cosa ne pensate.

Difficoltà: Facile

Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare la base di questi pasticcini salati sono:

• 250 gr farina integrale 
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco
• 1/2 bicchiere di acqua tiepida 
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio evo

Gli ingredienti necessari per realizzare la Pink Mousse sono:

• 1 barattolo di ceci cotti (circa 250 gr);
• 1 cucchiaino di salsa tahin;
• 1 piccola rapa rossa cotta;
• 1/4 di spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio evo;
• il succo di 1/2 limone;
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i Pasticcini Pink...

Continua a leggere...

Cake pop da Bruxelles con salsa tahin

I cavolini di Bruxelles, come noto, sono una fonte naturale di vitamine e sali minerali. Ricchi di antiossidanti e ottimi alleati nella prevenzione dei tumori sono un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta. Per 100 gr apportano solo 43 calorie, inoltre la ricetta che vi propongo oggi è colesterolo free quindi consigliatissima per chi ha livelli elevati di colesterolo. 

La crema di sesamo (o tahin) è possibile trovarla in commercio pura (100% sesamo) e necessita quindi di essere stemperata con qualche cucchiaino di latte o acqua. Essendo essenzialmente sesamo frullato, è molto ricca di calcio, ferro, magnesio, fibra, vitamina B1 e B6. La mia ricetta semplice e veloce è la seguente:

Difficoltà: Facile

Dosi per: 2 persone

Portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti per 2 persone necessari per la preparazione di questo contorno sono:

• 350 g di cavolini di Bruxelles freschi;
• un cucchiaino di tahin (la trovate già pronta in commercio 100% sesamo);
• un paio di cucchiaini di latte vegetale (soia, riso o avena) 

La preparazione

Ecco come preparare i cake pop da Bruxelles con salsa tahin:

1. Lavate e pulite i cavolini.
2. Metteteli a bollire in acqua  poco salata. 
3. Nel frattempo preparate una specie di besciamella unendo la salsa tahin e il latte vegetale  
4. Una volta cotti i cavolini scolateli e adagiateli in una teglia da forno. 
5. Versate sopra la besciamella appena realizzata e qualche seme di sesamo a piacere. 
6. Infornate a 180 gradi per 5 minuti. 
7. Togliete e aggiungete una spolverata di pepe. Ora i "Cavolini con salsa tahin" sono pronti per essere gustati.
8. Serviteli su stecco e i vostri cake pop da Bruxelles sono pronti

Buon appetito #sanocongusto !

Continua a leggere...