Chips di cavolo nero

Le chips di cavolo nero sono un contono sfizioso e un'ottima idea per un aperitivo sano e con gusto!

In questa versione il cavolo nero, un ortaggio solitamente poco utilizzato in cucina, piacerà a tutti, anche ai più piccoli!

Vediamo insieme come prepararle...

Difficoltà: Facile

Dosi per: 2 persone

Portata: Antipasti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare le chips di cavolo nero:

• 7-8 foglie di cavolo nero 
• olio extravergine di oliva q.b.
• semi di sesamo q.b.
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare le chips di cavolo nero:

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Carpaccio di zucchine

Il carpaccio di zucchine è un'ottima idea per portare in tavola le verdure nella stagione più calda. 

Per evitare di accendere forni e fornelli quando le temperature aumentano, è possibile consumare le verdure crude nei modi più svariati. Le zucchine, per esempio, sono buonissime affettate e cosparse con pinoli tostati, prezzemolo fresco e una citronette preparata emulsionando succo di limone, senape, miele, pepe e olio extravergine di oliva. 

Provatele perché sono davvero buonissime!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
Portata: Antipasti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il carpaccio di zucchine:

• 3 zucchine (verdi o gialle)
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un cucchiaino di senape
• mezzo cucchiaino di miele
• prezzemolo fresco q.b.
• pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il carpaccio di zucchine:

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Finocchi & patate al forno

I finocchi e patate al forno sono un contorno sfizioso, facile e veloce da preparare.

Il finocchio è un ortaggio ricco di acqua e fibre, povero di calorie e ricco di vitamine e sali minerali tra cui il potassio. L'abbinamento con le patate rende questo contorno sicuramente più apprezzato anche da chi non ama particolarmente le verdure ed è un modo per proporre  gli ortaggi anche ai bambini.

La panatura rende il tutto più saporito e sfizioso, per cui non vi resta che provare questa ricetta dei finocchi & patate al forno...

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
Portata: Contorno

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare i finocchi & patate al forno:

• 2 finocchi
• 2 patate
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• spezie ed erbe aromatiche a scelta: pepe, paprika, peperoncino, origano, timo
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i finocchi & patate al forno:

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Insalata di finocchi e arance

L'insalata di finocchi e arance è un contorno originale e perfetto per l'inverno, in quanto composto da frutta e verdura tipiche della stagione invernale.
L'arancia è ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali, inoltre diversi studi hanno messo in evidenza il suo particolare ruolo antitumorale.
Il finocchio è un ottimo alimento per  chi segue una dieta sana ed equilibrata; aiuta infatti a sentirsi più in forma ed ha una spiccata azione antinfiammatoria, fa bene al cuore e stimola le difese immunitarie.
Se vi piace provare qualcosa di nuovo ed originale questo contorno è ciò che fa per voi!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
Portata: Contorni

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare l'insalata di finocchi e arance:

• 1 finocchio
• 1 arancia
• 15 olive taggiasche

La preparazione

Ecco come preparare l'insalata finocchi e arance:

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Cake pop da Bruxelles con salsa tahin

I cavolini di Bruxelles, come noto, sono una fonte naturale di vitamine e sali minerali. Ricchi di antiossidanti e ottimi alleati nella prevenzione dei tumori sono un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta. Per 100 gr apportano solo 43 calorie, inoltre la ricetta che vi propongo oggi è colesterolo free quindi consigliatissima per chi ha livelli elevati di colesterolo. 

La crema di sesamo (o tahin) è possibile trovarla in commercio pura (100% sesamo) e necessita quindi di essere stemperata con qualche cucchiaino di latte o acqua. Essendo essenzialmente sesamo frullato, è molto ricca di calcio, ferro, magnesio, fibra, vitamina B1 e B6. La mia ricetta semplice e veloce è la seguente:

Difficoltà: Facile

Dosi per: 2 persone

Portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti per 2 persone necessari per la preparazione di questo contorno sono:

• 350 g di cavolini di Bruxelles freschi;
• un cucchiaino di tahin (la trovate già pronta in commercio 100% sesamo);
• un paio di cucchiaini di latte vegetale (soia, riso o avena) 

La preparazione

Ecco come preparare i cake pop da Bruxelles con salsa tahin:

1. Lavate e pulite i cavolini.
2. Metteteli a bollire in acqua  poco salata. 
3. Nel frattempo preparate una specie di besciamella unendo la salsa tahin e il latte vegetale  
4. Una volta cotti i cavolini scolateli e adagiateli in una teglia da forno. 
5. Versate sopra la besciamella appena realizzata e qualche seme di sesamo a piacere. 
6. Infornate a 180 gradi per 5 minuti. 
7. Togliete e aggiungete una spolverata di pepe. Ora i "Cavolini con salsa tahin" sono pronti per essere gustati.
8. Serviteli su stecco e i vostri cake pop da Bruxelles sono pronti

Buon appetito #sanocongusto !

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