Polpette "classiche" di fagioli

Le polpette "classiche" di fagioli sono una variante delle tradizionali polpette con la carne, dall'aspetto e dal sapore molto simili, ma dai superiori effetti benefici per la salute. 

I fagioli, infatti, sono una preziosa fonte di proteine che, associate ai cereali, apportano tutti gli aminoacidi essenziali per il nostro organismo. Inoltre, sono ricchi di fibre, importantissime per il corretto funzionamento intestinale, ma anche di ferro e potassio. 

I fagioli sono privi di colesterolo e contengono pochissimi grassi (ma quei pochi sono gli importantissimi omega-3, amici del nostro cuore) e sono perciò molto indicati a chiunque voglia migliorare la propria alimentazione, limitando il consumo di carne e privilegiando alimenti di origine vegetale ricchi di sostanze benefiche.

Non vi resta che provare queste buonissime polpette di fagioli, ideali anche per sperimentare nuovi gusti con i vostri bambini! 

Difficoltà: Facile
Dosi per:  2-3 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare le polpette "classiche" di fagioli sono:

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Cake pop da Bruxelles con salsa tahin

I cavolini di Bruxelles, come noto, sono una fonte naturale di vitamine e sali minerali. Ricchi di antiossidanti e ottimi alleati nella prevenzione dei tumori sono un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nella nostra dieta. Per 100 gr apportano solo 43 calorie, inoltre la ricetta che vi propongo oggi è colesterolo free quindi consigliatissima per chi ha livelli elevati di colesterolo. 

La crema di sesamo (o tahin) è possibile trovarla in commercio pura (100% sesamo) e necessita quindi di essere stemperata con qualche cucchiaino di latte o acqua. Essendo essenzialmente sesamo frullato, è molto ricca di calcio, ferro, magnesio, fibra, vitamina B1 e B6. La mia ricetta semplice e veloce è la seguente:

Difficoltà: Facile

Dosi per: 2 persone

Portata: Antipasti

Gli ingredienti

Gli ingredienti per 2 persone necessari per la preparazione di questo contorno sono:

• 350 g di cavolini di Bruxelles freschi;
• un cucchiaino di tahin (la trovate già pronta in commercio 100% sesamo);
• un paio di cucchiaini di latte vegetale (soia, riso o avena) 

La preparazione

Ecco come preparare i cake pop da Bruxelles con salsa tahin:

1. Lavate e pulite i cavolini.
2. Metteteli a bollire in acqua  poco salata. 
3. Nel frattempo preparate una specie di besciamella unendo la salsa tahin e il latte vegetale  
4. Una volta cotti i cavolini scolateli e adagiateli in una teglia da forno. 
5. Versate sopra la besciamella appena realizzata e qualche seme di sesamo a piacere. 
6. Infornate a 180 gradi per 5 minuti. 
7. Togliete e aggiungete una spolverata di pepe. Ora i "Cavolini con salsa tahin" sono pronti per essere gustati.
8. Serviteli su stecco e i vostri cake pop da Bruxelles sono pronti

Buon appetito #sanocongusto !

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Barrette di sesamo

 

Quest'oggi vi propongo la ricetta di uno snack davvero sfizioso e sano: le barrette di sesamo. Sono ottime come spuntino di metà mattina o pomeriggio per favorire la concentrazione grazie alle preziose vitamine contenute nel sesamo. Il sesamo è una fonte naturale di acidi oleici che favoriscono la produzione del colesterolo "buono" nel sangue, inoltre è considerato una delle migliori fonti vegetali di calcio, infatti in 100 gr sono contenuti tra i 900 mg e i 1000 mg di calcio.

Questi semi apportano benefici alle ossa, riducono i reumatismi e i dolori articolari e gli vengono riconosciute proprietà antiossidanti e anticancro.

Gli ingredienti

Gli ingredienti indispensabili per la preparazione di circa 8-10 barrette al sesamo sono:

• 60 gr di sesamo;
• 20 gr di miele;
• 10 gr di zucchero mascobado (1 cucchiaio)

La preparazione

Ecco come preparare le barrette di sesamo :

1. Scaldate in un padellino il miele e lo zucchero e aspettate che si sciolgano. Unite anche il sesamo e amalgamate il tutto con un cucchiaio fino a quando il composto risulta ben caldo e morbido (comunque non oltre 5 minuti di cottura).
2. Stendetelo velocemente su un foglio di carta da forno. 
3. Adagiate sopra un altro strato di carta e appiattite con il mattarello. 
4. Togliete la carta superiore e formate delle striscioline rettangolari (o della forma che più vi piace). 
5. Lasciate raffreddare e conservate le barrette in frigorifero o in un contenitore ermetico. 
6. Le barrette al sesamo sono pronte per essere sgranocchiate. 

Buono spuntino #sanocongusto!

I valori nutrizionali indicativi per una barretta di 10 gr sono:

Calorie: 49 Kcal

Carboidrati: 4 gr

Grassi: 3 gr

Proteine: 1 gr

Fibre: 0,8 gr

Calcio: 65 mg

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Un sorso di benessere

Ieri pomeriggio per una gustosa merenda non potevo non raccogliere le melagrane del mio giardino, ottenendo così un sanissimo succo. Dopo averle sgranate, ho spremuto i chicchi nello schiacciapatate, potendo così beneficiare di tutte sue proprietà. Le più rinomate sono sicuramente quelle antitumorali, grazie alla presenza di tannini, polifenoli e acido ellagico, un potente antiossidante presente anche in lamponi e fragole. Inoltre, è ricco di vitamina C e potassio, mentre le antocianine contenute nel succo di melagrana sono in grado di svolgere un’azione protettiva nei confronti dei danni da raggi UV, una delle cause principali del cancro alla pelle. 

Infine, la melagrana può svolgere anche un’azione preventiva per quanto riguarda le malattie cardiovascolari e la salute del cuore, riducendo il colesterolo LDL (quello "cattivo"), e aumentando il colesterolo HDL (quello "buono"). Detto ciò, sembra che non esistano motivi per cui non beneficiare regolarmente di tutto ciò che questo frutto ancora poco utilizzato può offrirci, e allora ogni tanto concedetevi anche voi un vero e proprio "sorso di benessere"!

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