Mozzarelle in carrozza

Questa ricetta è una rivisitazione in chiave sana di un tipico antipasto fritto della tradizione culinaria campana.

La mozzarella in carrozza è un piatto unico molto gustoso: per una versione più leggera, oltre alla cottura in forno anziché in olio bollente, potete usare del pane in cassetta integrale o multicereali, nonché una mozzarella a ridotto tenore di grassi, che avrà anche il pregio di essere più asciutta e vi permetterà di ottenere un ottimo risultato.
Se vi piacciono i gusti decisi, per una mozzarella in carrozza più saporita, potete aggiungere un filetto di acciuga nel ripieno con la mozzarella e il sapore ne gioverà.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
Portata: Piatti Unici

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare 4 mozzarelle in carrozza:

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Polpette "classiche" di fagioli

Le polpette "classiche" di fagioli sono una variante delle tradizionali polpette con la carne, dall'aspetto e dal sapore molto simili, ma dai superiori effetti benefici per la salute. 

I fagioli, infatti, sono una preziosa fonte di proteine che, associate ai cereali, apportano tutti gli aminoacidi essenziali per il nostro organismo. Inoltre, sono ricchi di fibre, importantissime per il corretto funzionamento intestinale, ma anche di ferro e potassio. 

I fagioli sono privi di colesterolo e contengono pochissimi grassi (ma quei pochi sono gli importantissimi omega-3, amici del nostro cuore) e sono perciò molto indicati a chiunque voglia migliorare la propria alimentazione, limitando il consumo di carne e privilegiando alimenti di origine vegetale ricchi di sostanze benefiche.

Non vi resta che provare queste buonissime polpette di fagioli, ideali anche per sperimentare nuovi gusti con i vostri bambini! 

Difficoltà: Facile
Dosi per:  2-3 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per realizzare le polpette "classiche" di fagioli sono:

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Bocconcini croccanti di salmone

I bocconcini croccanti di salmone sono un secondo di pesce amato da tutti, anche dai più piccini! Il salmone contiene elevate quantità di Omega3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo a forte azione antitrombotica e antinfiammatoria, che hanno la capacità di diminuire la quantità di trigliceridi e colesterolo nel sangue, e sono per questo consigliati a chi presenta problemi cardiovascolari. Il salmone fornisce inoltre fosforo, magnesio, potassio, selenio e iodio, nonché vitamine del gruppo B, D e A. 

Questa ricetta è molto semplice, veloce, sana e grazie ai pochi ma preziosi ingredienti e alla cottura al forno stupirete sicuramente i vostri bambini e anche gli adulti ne rimarranno soddisfatti.

La panatura dei bocconcini è costituita da semi di lino, semi di sesamo, pane integrale ed erbe aromatiche come salvia, rosmarino e timo; insieme danno sapore, esaltano il gusto del pesce, forniscono importanti nutrienti e rendono possibile limitare l'uso del sale.
I semi di lino e di sesamo utilizzati per la panatura dei bocconcini sono un ingrediente prezioso tanto quanto il salmone, infatti contengono anch'essi Omega3 e sono fonte di vitamine e sali minerali importanti. Se assunti regolarmente grazie alle loro naturali proprietà antiossidanti e antinfiammatorie svolgono un vero e proprio effetto preventivo nel confronto di numerose patologie.
Per tutti questi motivi non vi resta che provare questa buonissima e salutare ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare i bocconcini croccanti al salmone sono:

• 4 filetti di salmone norvegese (circa 500 gr)
• erbe aromatiche: timo, salvia e rosmarino 
• pane grattugiato integrale 
• semi di lino 
• olio extravergine di oliva
• semi di sesamo
• succo di limone 
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i bocconcini croccanti al salmone:

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