Bocconcini croccanti di salmone

I bocconcini croccanti di salmone sono un secondo di pesce amato da tutti, anche dai più piccini! Il salmone contiene elevate quantità di Omega3, acidi grassi essenziali per il nostro organismo a forte azione antitrombotica e antinfiammatoria, che hanno la capacità di diminuire la quantità di trigliceridi e colesterolo nel sangue, e sono per questo consigliati a chi presenta problemi cardiovascolari. Il salmone fornisce inoltre fosforo, magnesio, potassio, selenio e iodio, nonché vitamine del gruppo B, D e A. 

Questa ricetta è molto semplice, veloce, sana e grazie ai pochi ma preziosi ingredienti e alla cottura al forno stupirete sicuramente i vostri bambini e anche gli adulti ne rimarranno soddisfatti.

La panatura dei bocconcini è costituita da semi di lino, semi di sesamo, pane integrale ed erbe aromatiche come salvia, rosmarino e timo; insieme danno sapore, esaltano il gusto del pesce, forniscono importanti nutrienti e rendono possibile limitare l'uso del sale.
I semi di lino e di sesamo utilizzati per la panatura dei bocconcini sono un ingrediente prezioso tanto quanto il salmone, infatti contengono anch'essi Omega3 e sono fonte di vitamine e sali minerali importanti. Se assunti regolarmente grazie alle loro naturali proprietà antiossidanti e antinfiammatorie svolgono un vero e proprio effetto preventivo nel confronto di numerose patologie.
Per tutti questi motivi non vi resta che provare questa buonissima e salutare ricetta:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 Persone
Tipo di portata: Secondi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare i bocconcini croccanti al salmone sono:

• 4 filetti di salmone norvegese (circa 500 gr)
• erbe aromatiche: timo, salvia e rosmarino 
• pane grattugiato integrale 
• semi di lino 
• olio extravergine di oliva
• semi di sesamo
• succo di limone 
• sale q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i bocconcini croccanti al salmone:

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Salsa di avocado

L'avocado è un frutto tropicale dalle proprietà nutrizionali molto interessanti, per questo vi propongo qui una ricettina per godere al meglio dei suoi benefici. La principale proprietà salutare dell’avocado è dovuta alla sua ricchezza in grassi, soprattutto acido grasso linoleico e omega 3, i cosiddetti “grassi buoni”, che contrastano la produzione di colesterolo. Inoltre, l’avocado è fonte di antiossidanti, specialmente vitamina A e vitamina E, che rallentano l’invecchiamento cellulare e sono ottimi anti radicali liberi. Questo frutto si può mangiare anche tagliato a fette in insalate, ma la salsa che ho preparato fa risultare il suo gusto più piacevole.

Gli ingredienti ____________________________________________________

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Gli ingredienti sono:

• 1 avocado ben maturo;
• il succo di mezzo limone;
• olio extravergine di oliva (o olio di mais)
• sale e pepe

La preparazione __________________________________________________

Ecco come realizzare la salsa di avocado:

1. Sbucciate un avocado ben maturo (dovrà avere una consistenza leggermente morbida al tatto)
2. tagliatelo e mettetelo nel bicchiere del mixer
3. spremete il succo di mezzo limone e unitelo all'avocado
4. aggiungete un pizzico di sale e di pepe e frullate il tutto
5. ora, a filo, versate dell'olio di mais (o extravergine di oliva per un gusto più deciso) finché non raggiungete una consistenza cremosa e omogenea;
6. la vostra salsa è pronta per essere servita come aperitivo su dei crostini di pane, dei crackers,  o come accompagnamento di verdure crude o cotte.

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