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Non essendo i classici gnocchi a base da patate, la loro preparazione è molto semplice e rapida: vi serviranno soltanto della ricotta e della farina.
Questi gnocchi sono perfetti da portare in tavola in ogni stagione e basterà adattarci un sugo diverso per renderli perfetti in qualsiasi periodo dell'anno. Il loro gusto dolce e delicato si sposa perfettamente con sughi a base di pomodoro e basilico d'estate, ma anche con il pesto fresco e i pinoli, mentre nella stagione più fredda sono perfetti con creme di verdure invernali come la zucca, i porri con lo zafferano oppure i funghi.
Con qualsiasi sugo vogliate condirli, ecco come prepararli...
Gli ingredienti
Ecco gli ingredienti che servono per realizzare gli gnocchi di ricotta:
- 250 g di ricotta vaccina
- 4-5 cucchiai di farina 0
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale, pepe, noce moscata q.b.
La preparazione
Ecco come preparare gli gnocchi di ricotta: