Pancakes light

Questi pancakes light sono ottimi per iniziare la giornata con dolcezza.

Il pancake è un dolce tradizionale del Nord America; la ricetta classica prevede l'impiego di farina, latte, uova, burro e zucchero, ma esistono nel mondo tantissime varianti tra cui anche quella salata. Oggi vi propongo la versione dolce più salutare infatti contiene poco zucchero, è senza uova e burro, ma il risultato finale saprà sorprendervi.
Dal sapore gustoso e delicato generalmente i pancakes sono accompagnati da sciroppo d'acero, marmellate o burro d'arachidi. Nel mio caso li ho guarniti con miele nocciolato, mirtilli freschi e granella di nocciole. Indipendentemente dall'accompagnamento che sceglierete questi pancakes daranno senza dubbio una nota anglosassone alla vostra colazione.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 15 pancakes
Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione dei pancakes light sono: 

• 150 gr di farina (di cui metà integrale e metà di tipo "0")
• 50 gr di zucchero integrale di canna
• 200 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• frutti di bosco, miele, granella di nocciole, cannella, ecc. per decorare

La preparazione

Ecco come preparare i pancakes light:

1. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale;
2. unite l'acqua e l'olio piano piano, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi;
3. una volta pronto il composto, mettete a scaldare una padella antiaderente ed ungetela leggermente;
4. una volta calda, versate un paio di cucchiai del vostro composto per formare ogni pancake che risulterà di circa 8 cm di diametro;
5. quando iniziano a comparire le bolle attendete qualche istante, poi girate aiutandovi con una paletta;
6. lasciate cuocere qualche minuto anche dall'altro lato, finché il vostro pancake non avrà raggiunto la doratura desiderata;
7. procedete così anche per realizzare tutti gli altri pancake: con le dosi di questa pastella a me sono risultati 15 pancake;
8. una volta pronti servite ancora caldi cospargendoli secondo i vostri gusti con zucchero a velo, miele, crema di nocciole e cacao, granella di nocciole, frutti di bosco o come tradizione con sciroppo d'acero.

I vostri pancakes light sono pronti da gustare! Buon appetito #sanocongusto!

I valori nutrizionali per ogni pancake sono: 

- 10 gr di carboidrati

- 1,5 gr di grassi 

- 1,2 gr di proteine 

- 59 calorie