Pasta al pesto delicato di rucola

La pasta al pesto delicato di rucola è un'ottima pasta fredda estiva, ricca di sapore e che rinfrescherà sicuramente le giornate più calde.

È un primo piatto caratterizzato da un condimento fresco e veloce da preparare. La rucola è un ortaggio ricco di vitamine, soprattutto vitamina C e di sali minerali, tra cui calcio, ferro e potassio. I pomodorini aggiunti a parte donano dolcezza, croccantezza e succosità.

Non vi resta che provare questa buonissima pasta fredda estiva!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Piatto unico

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta al pesto delicato di rucola sono: 

    •    140 gr di fusilli integrali
    •    40 gr di rucola
    •    200 gr di pomodorini
    •    100 gr di ricotta
    •    1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    •    acqua q.b.
    •    semi di sesamo o di canapa q.b. (facoltativi)

La preparazione

Ecco come preparare la pasta al pesto delicato di rucola:

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Mafaldine con pomodorini e rosmarino

Le mafaldine con pomodorini e rosmarino sono una pasta fredda davvero originale e gustosa! 

L'inusuale abbinamento dei pomodorini con il rosmarino lo rendono un piatto dai sapori e dai profumi tipicamente mediterranei. L'accostamento con i fagioli rossi fa sì che si crei un piatto unico completo di tutti i nutrienti, ricco di fibre, vitamine, sali minerali e antiossidanti. 

Vi consiglio di preparare questa pasta in anticipo, così da dare la possibilità agli aromi di sprigionarsi, risultando ancora più gustosa e saporita. 

Non contenendo prodotti di origine animale questo piatto è privo di colesterolo, ed è un'ottima fonte di grassi insaturi, quelli "buoni", e omega-3, grazie all'olio extravergine di oliva. È utile perciò nella prevenzione di patologie cardiovascolari e nella regolarizzazione delle funzioni intestinali grazie al buon apporto di fibre.

Non vi resta che provare questa buonissima pasta!

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare le mafaldine con pomodorini e rosmarino:

• 320 gr di mafalde corte integrali (o altro formato a vostra scelta)
• 500 gr di pomodorini
• 400 gr di fagioli rossi già cotti
• 3-4 rametti di rosmarino fresco 
• uno spicchio d'aglio
• olio evo
• sale e pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare le mafaldine con pomodorini e rosmarino:

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