Riso basmati con asparagi e piselli

Il riso basmati con asparagi e piselli è un ottimo piatto unico da gustare nella stagione primaverile. Gli asparagi sono ortaggi ricchissimi di acqua (ben il 92%), apportano poche calorie e tante fibre, utili per regolarizzare il transito intestinale. 
Gli asparagi sono fonte di preziose vitamine, come la vitamina K, e sali minerali grazie ai quali questi ortaggi possono vantare proprietà diuretiche, antinfiammatorie ed ipotensive.
L'abbinamento del riso basmati con i piselli ci consente di consumare un piatto unico completo di tutti gli aminoacidi essenziali, privo di colesterolo e di grassi saturi.


Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 Persone
Tipo di portata: Piatto unico

Gli ingredienti 

Gli ingredienti necessari per la preparazione del riso basmati con asparagi e piselli sono: 

    •    120 gr di riso basmati
    •    300 gr di asparagi freschi
    •    150 gr di piselli freschi o surgelati
    •    uno scalogno (o mezza cipolla)
    •    succo di limone
    •    olio extravergine di oliva

    •    sale e pepe q.b.

La preparazione

Ecco come preparare il riso basmati con asparagi e piselli:

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Insalata di orzo, asparagi e pomodorini

L'insalata di orzo, asparagi e pomodorini è un ottimo primo piatto da gustare sia freddo che caldo.

L'orzo è uno dei cereali che apporta la maggiore quantità di fibre ed è inoltre ricco di proteine, carboidrati e povero di grassi, favorendo per questo il prolungamento del senso di sazietà e mantenendo un corretto metabolismo glucidico. Come per tutti i cereali è da preferire la versione integrale bio che conserva la maggiore quantità di micronutrienti, vitamine e sali minerali quali magnesio, ferro e fosforo.

Tra le svariate proprietà benefiche dell'orzo si segnala il miglioramento della digestione, la capacità di ridurre il colesterolo, ha proprietà galattogena (quindi è particolarmente indicato per le donne in gravidanza in quanto stimola la produzione del latte materno), antitumorale e antinfiammatoria. Quest'insalata d'orzo composta da asparagi, pomodorini e fagioli neri è un perfetto piatto unico da portare come schiscetta per la pausa pranzo del lavoro o di scuola.

Per preparare questa buonissima insalata non vi resta che seguire le indicazioni riportate di seguito:

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi piatti

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare l'insalata di orzo, asparagi e pomodorini:

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Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un must del periodo primaverile, quando questi ortaggi sono di stagione. 

Gli asparagi, così come la cipolla e l'aglio, contengono composti solforati (cioè contenenti zolfo) che conferiscono a questi ortaggi una marcata azione antiossidante e diuretica. Quest'ultima è dovuta essenzialmente alla presenza di asparagina, la sostanza che conferisce il tipico odore pungente.
Gli asparagi sono molto ricchi di acqua (ben 90%), e poco calorici, quindi adatti a chi vuole beneficiare di tutte le loro proprietà mantenendosi in linea. Contengono molte vitamine e sali minerali, tra cui fosforo, potassio, calcio, ma anche acido folico e composti in grado di controllare i livelli di glucosio nel sangue. Per questi motivi e per il basso contenuto di sodio sono molto indicati nella prevenzione del diabete di tipo 2 e delle patologie cardiovascolari.

Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
Portata: Primi Piatti 

Gli ingredienti

 Ecco gli ingredienti che servono per realizzare il risotto agli asparagi

• 320 gr di riso 
• un mazzo di asparagi verdi
• 1 piccola cipolla o scalogno
• brodo vegetale
• vino bianco q.b.
• parmigiano reggiano 
• olio evo
• pepe 

La preparazione

Ecco come preparare il risotto agli asparagi:

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